Kašice od nekih vrsta žitarica mogu se pojaviti u prehrani djeteta već od 4-6 mjeseci. Pripremaju se na bazi različitih žitarica – ali ovo je vrijedan izvor minerala i vitamina koji su potrebni rastućem tijelu bebe! Koja će žitarica biti najzdravija za vašu bebu?
Zašto bi kašice trebale biti na bebinom jelovniku?
Svaka kaša u dječjoj prehrani prije svega je izvor ugljikohidrata. Ali nemojte ih brkati s onim ugljikohidratima koji se nalaze u slatkišima (čokolada, bomboni, muffini) – oni se brzo probavljaju, naglo povećavaju razinu glukoze u krvi, a zatim se "pretvaraju" u masti u tijelu. Nema koristi! Žitarice sadrže puno "sporih" ugljikohidrata – postupno se probavljaju, dok ih mišićno tkivo uspijeva konzumirati.
Proteini, koji su prisutni u žitaricama, građevni su materijali za stanice i tkiva tijela. Beba brzo raste i potrebna joj je ova vrijedna hranjiva tvar za dobro zdravlje.
Mnoge žitarice, na temelju kojih se pripremaju kaše, sadrže mnogo vitamina. A jedni od najvažnijih su vitamini B. Oni su neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava, dobro stanje noktiju i kose.
Kaša vas brzo zasiti i daje vam energiju za dugo vremena – odlična opcija za zdrav doručak. Ova su jela sastavni dio sportske i dijetalne prehrane.
Koje žitarice treba uključiti u dječju hranu?
Svaku od žitarica karakterizira vlastiti skup vrijednih elemenata. Odaberite kašu za svoju bebu, usredotočujući se na korisne tvari koje se nalaze u određenoj žitarici, mogućnost alergija i djetetove sklonosti okusa.
Preporuča se uključiti samo žitarice bez glutena u prehranu djeteta mlađeg od godinu dana. Manje je vjerojatno da će od drugih izazvati alergijske reakcije, lako su probavljivi i imaju nizak sadržaj kalorija. To uključuje ove kašice – heljdinu i rižinu (od 4 mjeseca), zobene pahuljice i kukuruz (od 5-6 mjeseci). Da biste diverzificirali jelovnik u prvoj godini života vaše bebe, možete naizmjenično pripremati ove kašice. Prvo se pripremaju isključivo s vodom ili mješavinom mlijeka. Nešto kasnije bebi možete ponuditi kašice od više zrna, kada je već probala svaku od žitarica zasebno.
Kada dijete napuni godinu dana, u njegovu prehranu mogu se uvesti druge vrste žitarica – pšenica i krupica (od 1 godine), proso (od 1,5 godina), ječam i biserni ječam (od 2 godine). Danas možete pripremati jela s mlijekom za bebe, začiniti ih malom količinom maslaca, dodati meso, povrće ili voće – to povećava hranjivu vrijednost kašice.
Ocjena zdravih žitarica u dječjoj prehrani
Pedijatri inzistiraju da beba starija od 8 mjeseci treba svaki dan pojesti porciju kašice. Žitarice koje se koriste za njihovu pripremu mogu se podijeliti u skupine – razlike u količini vrijednih elemenata (ugljikohidrata, vitamina i minerala, bjelančevina i masti).
Nemoguće je sa sigurnošću reći koja će žitarica biti najkorisnija za vaše dijete. Ako ste u nedoumici oko izbora, bolje je posavjetovati se s pedijatrom. Specijalist će, uzimajući u obzir razvojne karakteristike bebe i njegovo zdravstveno stanje, preporučiti "ispravnu" kašu.
Označimo popis najkorisnijih žitarica:
- Heljda
Od svih žitarica, heljda sadrži najviše vitamina i minerala – zato je na prvom mjestu na ljestvici zdravih žitarica! Istodobno, ne sadrži gluten, što znači da je vjerojatnost alergijskih reakcija kada se uvede u djetetovu prehranu minimalna.
Heljda sadrži rutin koji pomaže u jačanju krvnih žila. Ova žitarica također je vodeća u sadržaju željeza. Ali ne zaboravite da tijelo nešto lošije apsorbira mikroelemente iz biljnih proizvoda.
- Zobena kaša
Ovo je druga najkorisnija kaša. Dobra stvar je što je njegova konzistencija nježnija – idealna za djecu koja još nisu naučila žvakati krutu hranu. Po svojim svojstvima, zobena kaša je inferiorna od heljde, ali još uvijek sadrži dovoljno vrijednih tvari za jačanje zdravlja bebe. Zobene pahuljice sadrže mnogo zdravih masti.
Liječnici često preporučuju dodavanje zobene kaše bebinoj prehrani ako su dijagnosticirali bolesti probavnog sustava.
A njegov jedini "nedostatak" je sadržaj glutena u žitaricama. Ali unatoč tome, u iznimno rijetkim slučajevima uzrokuje alergijske reakcije kod beba, ako se ne koristi mlijeko tijekom pripreme.
- Pšenica
Cjelovite žitarice pšenice sadrže veliku količinu vlakana, tvari neophodnih za normalno funkcioniranje probavnog sustava. Preporučuje se dodavanje pšenične kaše dječjem jelovniku 1-2 puta tjedno.
Zrna pšenice sadrže gluten. U njemu je pronađen i fitin – može ometati apsorpciju minerala u djetetovom tijelu.
- Kukuruz
Ovo je bezglutenska, niskokalorična i ukusna kašica – mnoga je djeca vole. Žitarice, poput pšenice, sadrže dosta vlakana. Zbog niske kalorijske vrijednosti preporuča se uključiti u jelovnik djece s povećanom tjelesnom težinom. Konzumiranje kukuruzne kaše normalizira rad gastrointestinalnog trakta – ne uzrokuje zatvor ili povećano stvaranje plinova.
Budući da se kukuruzna kaša dugo kuha, dio hranjivih tvari gubi se tijekom njezine pripreme.
- Proso
Može se svrstati u nisko alergene kaše, jer ne sadrži gluten. Proso, uz zobene pahuljice, prednjači u količini zdravih masnoća – one povoljno utječu na razvoj živčanog sustava djeteta. Sadrži i dosta vitamina B6 – ima ga 2 puta više nego u heljdi! Prosena kaša je dosta kalorična, ali u isto vrijeme ima nizak glikemijski indeks – neće pridonijeti debljanju.
Proso ne treba prerano uvoditi u dječju prehranu jer se dosta slabo probavlja.
- Prekrupa od ječma
Kaša od bisernog ječma sadrži mnogo vlakana. Također sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin. Žitarice su poznate po niskom sadržaju kalorija – mogu se uključiti u jelovnik djece s povećanom tjelesnom težinom.
Kaša od bisernog ječma ne uvodi se rano u dječje jelovnike – teško je probavljiva. Osim toga, sadrži mnogo škroba i ugljikohidrata. Ječam se dugo kuha te ga je preporučljivo namakati prije kuhanja – tako se kuhanjem neće izgubiti puno vitamina i minerala.