Ukoliko majka zbog posla ili posebnih okolnosti dođe u situaciju da ne može dojiti svoje dijete, moguće mu je osigurati izdojeno mlijeko. No, kako se proizvod ne bi pokvario i u njemu se razmnožile opasne bakterije koje prijete trovanjem, važno je znati pravila za čuvanje izdojenog mlijeka. Prisutnost imunoloških i zaštitnih čimbenika u njemu osigurava sprječavanje kvarenja proizvoda određeno vrijeme. Ali ako su vam potrebne dovoljno velike zalihe, morate stvoriti uvjete za skladištenje, zamrzavanje i naknadno pravilno odmrzavanje kako bi beba dobila proizvod najviše kvalitete.
Majčin savjet: gdje i u čemu čuvati mlijeko
Dojilja može izdajati mlijeko ručno ili koristiti pumpicu za grudi. Za redovito izdajanje i gomilanje zaliha, poželjna je pumpa za grudi, a majka može koristiti priložene spremnike za daljnje skladištenje proizvoda. Osim njih, dopušteno je koristiti bilo koje sterilne posude s volumenom od oko 100-200 ml. Mnoge majke aktivno koriste staklene boce i staklenke opremljene poklopcem, ili plastične posude, posebne vrećice za zamrzavanje majčinog mlijeka.
Ako postoji potreba za izbivanjem na nekoliko sati, mlijeko se izdaja u čistu, sterilnu čašicu iz koje se mlijeko može dati bebi. Posude za dječju hranu nisu prikladne za majčino mlijeko, vrlo ih je teško isprati s čestica hrane i kvare kvalitetu proizvoda te uništavaju neke od nutritivnih komponenti. Majke također ne bi trebale pohranjivati mlijeko u prehrambenoj plastici za proizvode za odrasle jer može otpustiti štetne tvari u tekućinu.
Skladištenje u hladnjaku: postoji li rizik od rasta mikroba?
Za čuvanje mlijeka u hladnjaku obično koriste staklene posude ili posude s pumpicom za dojenje, koje mlijeko pokriju poklopcem i tako ga zaštite od opasnih mikroba. Čep bi također trebao biti sterilan i čvrsto zavrnuti na vrat. Mlijeko se može zamrznuti za dugotrajno skladištenje, tako da će dugo zadržati svoje korisne kvalitete. Opasne bakterije obično umiru smrzavanjem, čime se održava sterilnost proizvoda. Za zamrzavanje možete koristiti sterilne vrećice za mlijeko, ne zahtijevaju prethodnu obradu i zauzimaju malo mjesta u hladnjaku. Ako mlijeko trebate čuvati u posudama, prije izdajanja morate s njihove površine ukloniti opasne bakterije i to prokuhavanjem ili sterilizacijom u posebnom aparatu.
Mlijeko se smatra jedinstvenim prehrambenim proizvodom, sadrži posebne čimbenike koji na određeno vrijeme suzbijaju rast opasnih bakterija. Zbog ovih svojstava mlijeko izdojeno u sterilnu posudu čuva se na 22°C oko 6 sati, a na 15-20°C do 10 sati bez pogoršanja njegovih svojstava. Mlijeko do jednog dana zadržava svoja svojstva na temperaturi od 10-14°C, ne ukiseli i ne izgubi blagotvorna svojstva, a razvoj opasnih bakterija u njemu suzbijaju zaštitni faktori.
Dugoročno skladištenje i transport vrijednih prehrambenih proizvoda
Majčino mlijeko, kao jedna od najboljih vrsta prehrane, omogućuje dugotrajno čuvanje. Ako se mlijeko čuva u modernim hladnjacima na temperaturi ne višoj od 4 ℃, sterilno zatvorena posuda zadržava svoja svojstva do 5-7 dana. Ako se takva hrana za bebu zamrzne, rok trajanja mlijeka se produljuje na 3-4 mjeseca, pod uvjetom da je temperatura stabilna i da nema ciklusa odmrzavanja-zamrzavanja. Važno je znati da je odmrzavanje i ponovno zamrzavanje dječje hrane (ne samo majčinog mlijeka, već i svih drugih vrsta) neprihvatljivo.
Mliječne namirnice možete nositi sa sobom u rashladnoj torbi ako posude obložite hladnim vrećicama. Mlijeko će ostati mirno cijeli dan bez gubitka kvalitete. Možete koristiti i termosice s ledom. Prije zamrzavanja, mlijeko se može čuvati u sterilnoj posudi do 3 sata na sobnoj temperaturi (na primjer, za zamrzavanje dvije porcije mlijeka odjednom) ili u hladnjaku do 12 sati (za zamrzavanje cijele količine u jednom danu). ). Kako bi hrana bila sigurna, prilikom izdajanja uređaj i spremnici moraju biti sterilni, a ruke čiste.
Sprječavanje kvarenja proizvoda tijekom zamrzavanja
Kako bi se spriječilo kvarenje majčinog mlijeka tijekom skladištenja i zamrzavanja, potrebno je poštivati niz pravila za prikupljanje i prethodno skladištenje. Svježe izdojene porcije mlijeka ne možete odmah staviti u zamrzivač, one se prvo hlade u odjeljku hladnjaka. Ovo je prevencija uništavanja vitamina i bjelančevina zbog šok učinaka hladnoće. Važno je izračunati udjele proizvoda za naknadna hranjenja kako ne bi ostavili ostatke ili ih bacili. Važna je prevencija trovanja i negativnih reakcija – izbjegavanje ponovnog zamrzavanja i skladištenje mlijeka nakon odmrzavanja.
Neželjeno je čuvati proizvod u vratima hladnjaka, gdje temperatura varira zbog otvaranja i zatvaranja, a mlijeko se brzo kvari. Kako se ne biste zabunili s porcijama mlijeka i kako mu ne bi istekao rok trajanja, morate potpisati vrijeme sakupljanja mlijeka, zamrzavanja i odmrzavanja. Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda u zamrzivaču, mlijeko se stavlja na krajnje stijenke, gdje je manja izloženost toplom zraku zbog otvaranja vrata.
Kako odmrznuti mlijeko da biste ga dali bebi?
Tijekom skladištenja mlijeko može promijeniti boju, što je zbog osobitosti masnih kiselina u njegovom sastavu. Tijekom skladištenja i odmrzavanja može se odvojiti; prije nego što bebi date mlijeko, dobro ga protresite. Nakon brzog odmrzavanja, dijete bi trebalo pojesti mlijeko u roku od sat vremena, dopušteno je da se postupno odmrzava na polici hladnjaka tijekom dana. U tom slučaju spremnik mora biti dobro zatvoren.
Mlijeko ne smijete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici, samo u fazama, prvo ga stavite iz zamrzivača u hladnjak, a zatim na sobnu temperaturu. Prije nego beba pojede mlijeko, morate ga pomirisati; kisela ili neugodna aroma znak je kvara. Ovaj proizvod se ne može dati. Ako je mlijeko sasvim normalno, zagrijava se na 37-38 ℃ i daje se djetetu.