Pileći želudac, zajedno s drugim unutarnjim organima ptice, često se nazivaju "utroba". Sami "pupkovi" imaju prilično specifičan okus, ali ako se tijekom procesa pripreme pridržavate ispravne tehnologije, rezultat može biti ukusan pileći želudac, čiji je recept dan na stranicama MedAboutMe-a.
Recept za kuhanje pilećih želudaca u kiselom vrhnju
Mnogo je načina na koje možemo razmišljati o iznutricama, ali pileći pupci su jedna od 6 najpodcijenjenijih namirnica. Uz niski sadržaj kalorija, sadrže puno vitamina, minerala i drugih vrijednih nutrijenata. Njihov okus obično privlači djecu, stoga ne biste trebali uskratiti svom djetetu zadovoljstvo uživanja u ovom proizvodu, koji je vrlo koristan za tijelo koje raste.
Što će vam trebati:
- pileći pupci;
- luk;
- kiselo vrhnje;
- biljno ulje;
- sol;
- začini – papar u zrnu, lovorov list.
Za početak, nusproizvode je potrebno temeljito oprati i po potrebi očistiti. Zatim dodati vodu i staviti na šporet da se kuha. Nakon otprilike sat vremena ugasiti plin i slagati pupke u tavu uz ulje. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i dodajte ga iznutricama. Pržite dok ne porumeni i dodajte juhu. Dodajte par žlica kiselog vrhnja i pirjajte jelo ispod poklopca 10 minuta, posolite i začinite. Ovo je tako jednostavan recept, čija priprema ne zahtijeva puno truda. Kao prilog možete skuhati pire krumpir ili neku žitaricu.
Kako kuhati pileće želudce na azijski način?
Ako vas privlači azijska kuhinja, možete kuhati ljute i začinjene pileće želudce. Glavna tajna je korištenje sojinog umaka i ljute paprike. Muškarci obično vole ovo jelo, tako da domaćica ima sve šanse iznenaditi svoju drugu polovicu.
Što će vam trebati:
- iznutrice;
- Bugarski papar;
- luk;
- mrkva;
- umak na bazi soje;
- biljno ulje;
- zeleni luk;
- sol;
- začini – crni papar, crvena paprika, češnjak.
Iznutrice treba dobro oprati, a zatim kuhati u slanoj vodi sat vremena. Ohladite i narežite na trakice. Na biljnom ulju pirjajte oguljeni i nasjeckani luk, mrkvu i papriku. Pržite ih do pola i dodajte iznutrice. Gotovo odmah ulijte 4 žlice. l. soja umak i pirjajte poklopljeno 5 minuta, ne zaboravite dodati sol i začine. Prilikom posluživanja jelo pospite zelenim lukom i češnjakom.
Recept za pravljenje kotleta od iznutrica
Ako se članovima obitelji sviđa okus pilećih pupaka, ali ne sviđa im se izgled, ovaj se problem može jednostavno riješiti – napravite kotlete od iznutrica. U ovom obliku oni će se puno bolje apsorbirati.
Što će vam trebati:
- iznutrice;
- jaje;
- luk;
- kruh ili štruca;
- mlijeko;
- biljno ulje;
- sol;
- začini – mljevena paprika, češnjak.
Pileće želudce temeljito isperite. Koru kruha ili štruce namočite u mlijeko. Glavicu luka ogulite i narežite na komade. Ogulite češnjak. Provucite sve ove komponente kroz mlin za meso. Dodajte jedno sirovo jaje, sol, papar i dobro promiješajte. Zagrijte tavu na ulju i pržite kotlete formirane od mljevenog mesa dok ne budu pečeni s obje strane. Dobar tek!