Mogu li svom djetetu dati jogurt?
Limenka. Ovaj proizvod ima dobru reputaciju. Većina majki ne sumnja da njihovo dijete smije jesti jogurt. Nego se postavlja pitanje od koliko mjeseci djeca smiju jesti jogurt? Ovaj članak ima moderan * odgovor na ovo pitanje.
Prvo, da vidimo odgovaraju li tradicionalne ideje o jogurtu njegovim stvarnim svojstvima.
Koje hranjive tvari sadrži jogurt?
Sadrži gotovo sve tvari potrebne za rast djeteta, pa se jogurt uvrštava u dohranu za djecu do godinu dana*.
Jogurt sadrži *, **:
- proteini,
- masti,
- kalcij i fosfor,
- prebiotici,
- probiotici,
- vitamini A, B1, B2, B12.
Jogurt se dobiva kada mlijeko fermentiraju posebni mikrobi **, ***: termofilni streptokok i bugarski bacil. Oni pretvaraju laktozu u mliječnu kiselinu i poboljšavaju svojstva mliječnih bjelančevina. Mliječna kiselina suzbija štetne mikroorganizme i pospješuje apsorpciju željeza iz hrane. Fermentirani mliječni napitak obogaćen je prebioticima iz djelovanja starter kulture. Ove tvari podržavaju "prave" mikroorganizme u crijevima i pomažu hrani da se kreće kroz njih bez zastoja***.
Mikrobi kiselog tijesta svrstavaju se u probiotike – bore se protiv štetnih mikroorganizama u crijevima i aktiviraju probavu***.
Je li od fermentiranih mliječnih proizvoda (FMP) koristan samo jogurt?
Naravno da ne. Ostali CMP-ovi imaju slična svojstva *. Glavna razlika je okus i sastav startera.
U kojoj dobi djeci treba davati jogurt?
Počinje sa 8 mjeseci. Kako biste rano otkrili alergiju na mlijeko, najprije dajte djetetu 1 čajnu žličicu proizvoda. Ako je test uspješan, postupno povećavajte količinu.
Ukupna količina fermentiranih mliječnih proizvoda po danu * u prvoj godini.
8 mjeseci 9-12 mjeseci
Od prve godine starosti povećava se količina svježeg sira u prehrani djeteta i dodaje se sir, pa je količina jogurta sljedeća:
12-18 mjeseci 18-36 mjeseci
Djetetu sklonom konstipaciji može se od 12 mjeseci davati do 200 ml CMP dnevno.
Što ako je nešto pošlo po zlu?
Ako ste alergični na proteine kravljeg mlijeka, ne smijete davati jogurt.
Znakovi koji to mogu ukazivati:
- Regurgitacija, povraćanje, zatvor, kolike, krv u stolici ili otežano disanje. Ako osjetite kratak dah, odmah nazovite liječnika.
- Beba češe kožu oko usta nakon što je probala jogurt.
- Nakon mliječnih proizvoda, stalni proljev, debljanje i normalan apetit su se jasno smanjili.
Ako primijetite ove simptome kod svog djeteta, obratite se svom pedijatru ili alergologu: oni će naručiti testove za potvrdu.
“Djeci mlađoj od 3 godine savjetujem davanje industrijski proizvedenog jogurta. Njegov starter je najsigurniji. Proizvod bez ili s minimalnim udjelom šećera. Šećer stvara ovisnost. Navika konzumiranja više šećera dovodi do viška kilograma i karijesa. Manje karijesa znači manje suza za vas i vašu bebu.”
Tiunova Elena
Pedijatar najviše kategorije, nutricionist, kandidat medicinskih znanosti, izvanredni profesor Odsjeka za fakultetsku pedijatriju i propedeutiku dječjih bolesti Uralskog državnog medicinskog sveučilišta
Kada mogu imati domaći jogurt?
Kada je dijete starije od 3 godine.
Ako imate aparat za kuhanje jogurta, onda vam preostaje samo da kupite starter, visokokvalitetno mlijeko i napravite ga prema uputama. Isprobajte ovaj recept bez aparata za jogurt.
Domaći jogurt bez aparata za jogurt****.
1. Sastojci:
– mlijeko. Kuhano ili pasterizirano.
“Domaće” ili točeno – obavezno kuhati.
– kiselo tijesto. Suho ili tekuće – iz ljekarne ili supermarketa. Možete uzeti žlicu svježeg jogurta bez dodataka.
2. Posuđe i pribor za jelo – pedantno oprani.
– posuda (emajlirana),
– termometar do 42°C,
– staklenke s poklopcem.
3. Kako kuhati.
- Posudu i staklenke prije kuhanja prelijte kipućom vodom. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte na 80…90°C ili prokuhajte. Uklonite pjenu.
- Ohladite mlijeko na 37-40°C (termometar).
- Dodajte starter. Ako je suha, možete je prvo promućkati u malo mlijeka i uliti suspenziju u lonac.
- Promiješati.
- Sipati u staklenke (ili ostaviti u plehu). Zamotajte da se polako hladi. Stavite na toplo mjesto. Ako se proizvod previše ohladi, jogurt neće raditi. Za točnu temperaturu pogledajte upute za starter.
- Jogurt fermentira 6-8 sati.
- Fermentirano? Dodajte mekinje i voće. Stavite u hladnjak.
- Čuvati ne više od 5 dana.
Za dijete mlađe od 3 godine možete napraviti domaću varijantu na bazi jogurta “iz staklenke”: dodajte male komadiće voća koje ono voli. Ako komadići voća nisu prikladni, usitnite ih u blenderu.
Kao rezultat toga, najzdraviji jogurt za bebu je:
- Preporuča se nakon 8 mjeseci,
- S minimalnim sadržajem šećera,
- Proizvedeno u velikoj tvornici dječje hrane,
- Posluženo baš onako kako vaš mališan voli.