Djeci je kiselo vrhnje potrebno kao dodatak koji hranu čini raznovrsnijom. Čini bolji okus juhe. Osim toga, igra ulogu bezopasnog umaka ili prikladnog preljeva za salatu*.
U svježi sir stavite malo kiselog vrhnja – dijete će ga lakše pojesti.
Ovdje možete diverzificirati ne samo konzistenciju i okus, već i svoje zajedničke aktivnosti. Pozovite ga da sam doda kiselo vrhnje u jelo i promiješa – najjednostavnija verzija igre kuhara.
Zašto djeci treba davati kiselo vrhnje?
Kiselo vrhnje je fermentirani mliječni proizvod: sadrži isti skup hranjivih tvari kao i jogurt. Razlika je u povećanom udjelu masti.
Kiselo vrhnje sadrži **:
- vjeverice
- masti
- kalcija i fosfora
- prebiotici
- probiotici
- vitamini A, B1, B2, B12
Početni materijal za kiselo vrhnje je vrhnje. Podvrgavaju se fermentaciji mliječne kiseline. To znači da im se dodaju posebne bakterije – probiotici, koje laktozu (mliječni šećer) u vrhnju pretvaraju u mliječnu kiselinu. Kada se mliječna kiselina u crijevima nalazi u dovoljnoj količini, sprječava razmnožavanje mikroba uzročnika crijevnih infekcija ***.
Mikroorganizmi kiselog tijesta prerađuju komponente sirovog mlijeka u prebiotike. Prebiotici su tvari koje su "ukusne" za korisne mikrobe u crijevima.
Bakterije mliječne kiseline nazivamo probioticima jer one, unesene hranom, poboljšavaju zdravlje čovjeka. Taložeći se u crijevima, probiotici potiču imunološki sustav i pomažu u probavi hrane*.
Kiselo vrhnje za djecu: u kojoj dobi se može dodavati jelima?
Kiselo vrhnje počinje se davati djeci od 1 godine: dodaje se juhi *. Uvodi se kasnije od fermentiranih mliječnih napitaka.
Nakon godinu i pol dana salata se začini kiselim vrhnjem i poslužuje uz pečenje od svježeg sira. Djeca obično više vole svježi sir s vrhnjem nego bez njega.
Kiselim vrhnjem nacrtajte smiješno lice na loncu ili drugom jelu pogodnom za "crtanje". Okupljamo se za stolom ne samo da konzumiramo hranjive tvari, već i da kvalitetno provedemo vrijeme zajedno.
Preporučujemo davanje 5-10 g kiselog vrhnja dnevno s udjelom masti 10-15% **. Ovo je otprilike žličica.
Da biste bili sigurni može li vaše dijete jesti kiselo vrhnje, prvo ga pustite da proba samo malo ovog proizvoda.
Kada su sumnje u kiselo vrhnje opravdane?
Ako vaše dijete ne podnosi mliječne proizvode: kefir, jogurt, maslac, ne možete ga hraniti ni kiselim vrhnjem.
Kiselo vrhnje je kremasti okus juhe, zdrav fermentirani mliječni proizvod i sredstvo za posluživanje jela na nestandardan način.