Iako, prema pravilima zdrave prehrane, dječja prehrana treba biti raznolika, to ne znači da djeca u dobi od 1-2 godine smiju jesti sve. Probavni trakt takvih beba je previše osjetljiv i ranjiv, "teška" i štetna hrana može dovesti do nepopravljivih posljedica u procesu probave i apsorpcije hrane. Postoje određene namirnice koje se ne smiju davati djeci mlađoj od 3-5 godina, pa čak ni starijoj. Koji su to proizvodi i koji je razlog takvim zabranama?
Gljive i jela s njima
Gljive spadaju u posebnu kategoriju proizvoda. Oni su biljna hrana, ali imaju jedinstvenu strukturu i svojstva. Za djecu je ovo izuzetno “teška” hrana za probavu, čak i organizam odraslih teško probavlja mnoge vrste gljiva. Osim toga, oni su svojevrsne biološke "spužve" koje apsorbiraju sve štetne tvari iz tla i zraka – soli teških metala, toksine, otrove. To dovodi do ulaska ovih tvari u tijelo djeteta. Zbog toga su gljive opasne za trovanje, čak i ako su same potencijalno jestive. I naravno, morate dobro razumjeti gljive, pogotovo ako ih skupljate u šumi i ne kupujete uzgojene bukovače ili šampinjone u trgovini.
Sjemenke i orašasti plodovi
Naravno, ovi proizvodi su ukusni i zdravi na svoj način, ali ovo nije prikladna hrana za malu djecu. Prije svega, zrna su gusta i zahtijevaju puno žvakanje, a kod male djece vještine žvakanja su slabo razvijene. Gutanje velikih komada orašastih plodova dovest će do zatvora.
Orašasti plodovi spadaju u “tešku” hranu – vrlo su masni i teško ih je razgraditi. Često se orasi prodaju slani ili slatki, glazirani, što ih čini još štetnijima. Između ostalog, orašasti plodovi, posebice kikiriki, lješnjaci ili pistacije, vrlo su alergeni. Takve se reakcije osobito često javljaju kod male djece i teške su, dovodeći do Quinckeova edema i šoka.
Sjemenke također sadrže višak masnoće, teško su probavljive i opterećuju jetru i gušteraču. To može dovesti do zatvora i bolova u trbuhu. Osim toga, dijete može udahnuti sitna zrnca, što predstavlja opasnost od gušenja. Sjemenke sezama su posebno opasne sa stajališta razvoja alergija kod djeteta.
Konzervirana hrana
Maloj djeci ne treba davati konzerviranu hranu. No, to vrijedi ako govorimo o običnoj konzerviranoj hrani, a ne o specijaliziranoj dječjoj hrani u limenkama. Ovaj popis uključuje i domaće konzervirane proizvode i kupljene konzervirane proizvode u staklenim ili limenim teglama. Prije svega, to su "mrtvi" proizvodi; kao rezultat obrade za dugotrajno skladištenje, svi vitamini u njima su izgubljeni. To samo po sebi nije dobro za djecu. Osim toga, za dugoročno očuvanje proizvoda dodaju im se konzervansi – prirodni (ocat, sol, šećer) i umjetni. Sve te tvari izrazito su štetne za dječji želudac i crijeva, dovode do iritacije i izazivaju peptički ulkus i poremećaj crijevne pokretljivosti. Osim toga, konzerviranoj hrani se dodaju brojni začini koji također dodatno iritiraju sluznicu, kao i sol i šećer u količinama koje prelaze dnevne norme. To izaziva oticanje, metaboličke poremećaje i opterećuje bubrege.
A domaći pripravci, osim toga, također su opasni u smislu razvoja botulizma, smrtonosne infekcije koja se razvija u konzerviranoj hrani kada se krši tehnika valjanja limenki.
„Mesni proizvodi
Proizvodi poput kobasica, kobasica i kobasica trebaju biti što dalje od dječjeg stola. U najboljem slučaju ne sadrže više od 25-30% mesa, ostatak je životinjska mast, hrskavica i komponente soje. Životinjska mast iz ovih proizvoda izuzetno je teško probavljiva, povećava razinu kolesterola u krvi i mijenja metabolizam.
Osim toga, u sastav kobasica, kobasica i kobasica dodaju se konzervansi, boje i druge prehrambene "kemikalije", koje proizvodima daju zavodljiv izgled i aromu. Uz sve to, proizvod sadrži previše začina i soli, što dovodi do naglih promjena u metabolizmu djeteta. Čak su i dječje kobasice ili kobasice takve zapravo samo po imenu, ali sastav takvih proizvoda nije puno drugačiji od svih ostalih. Ostavite takve kobasice najmanje 4-5 godina.
Sirevi i proizvodi od skute
Jedan od tradicionalno “dječjih” proizvoda je skuta, često u čokoladnoj glazuri. Djeca vole okus takvih sireva, ali u ranom djetinjstvu ih ne treba konzumirati. Prije svega, sadrže puno kaloričnog i bjelančevinama bogatog svježeg sira – on opterećuje bubrege i treba ga konzumirati umjereno. Osim toga, skuta je prelivena alergenom i izrazito slatkom čokoladom koja se nikako ne preporučuje u prehrani male djece. Unutra se često nalazi i punjenje od kondenziranog mlijeka, džema ili pekmeza. Ovi proizvodi su slabo kompatibilni sa svježim sirom i kompliciraju njegovu apsorpciju.
Za dugotrajno skladištenje proizvoda dodaju mu se konzervansi, stabilizatori i druge komponente koje djeci neće koristiti. I često se biljna mast dodaje u jeftini sir umjesto mliječne masti i svježeg sira, što dovodi do smanjenja njegove hranjive vrijednosti i izazivanja kardiovaskularne patologije.
Što drugo?
Djeci mlađoj od tri godine zabranjeno je masno meso svinjetine i janjetine, vodene ptice – guska, patka i divljač. Sadrže previše masnoće, teško ih probavlja i apsorbira probavni trakt djeteta, a mogu izazvati mučninu i zatvor.
Ako je dijete alergično, zabranjeni su med i pčelinji proizvodi, sva jela i slastice s medom do njegove 3-5 godine.
Za malu djecu sladoled je zabranjen jer sadrži previše šećera, višak masnoće, često jeftine biljne masnoće, kao i mnoge aditive i konzervanse koji izazivaju alergije. Iz istih razloga trebali biste se odreći kupovnih vafla, kolača, kolačića s maslacem i slatkiša.
Komentar stručnjaka:
Komentar stručnjaka:Karasev Sergey Lvovich, pedijatar, voditelj pedijatrijskog odjela Centralne okružne bolnice Kamyshin
Danas mnogi liječnici snažno preporučuju da se djeca mlađa od 2-3 godine ne uvode u "odraslo" kravlje mlijeko. Proteini kravljeg mlijeka često izazivaju alergije na hranu i mogu dovesti do probavnih problema i metaboličkih poremećaja. To se događa jer razina proteina i mliječne masti u tom mlijeku nije optimalna, a odnos fosfora i kalcija nije fiziološki. Prilikom hranjenja beba preferirajte posebne formule na bazi mlijeka ili posebno mlijeko za bebe uravnoteženog sastava.
Naravno, svi proizvodi brze hrane – krekeri, čips, pomfrit, pizza i druga jela – trebaju biti zabranjeni za malu djecu. Oni izazivaju gastritis, "opterećuju" bubrege, imaju višak ugljikohidrata i masti, što je prepuno dječje pretilosti.