U mnogim obiteljima recept za ovaj proizvod od brašna prenosi se s generacije na generaciju. Ljubazne i brižne bake s njima vole razmaziti svoje unuke, a majke rijetko uskraćuju svojoj djeci zadovoljstvo da pojedu rumene i pržene somune s kondenziranim mlijekom, slatkom pavlakom, sirupom ili džemom. Klasični korak-po-korak recept za palačinke s mlijekom predstavljen je na stranicama MedAboutMe-a.
Klasici žanra: palačinke s mlijekom
Znanstvenici vjeruju da su palačinke od somuna bile prva stavka od pečenog brašna na jelovniku, vjerojatno da potječu još iz pračovjeka. Stoga ne čudi što se ljubav prema ovim proizvodima od brašna javlja u vrlo ranom djetinjstvu, a takva ostaje kroz cijeli život. Ne mogu sve domaćice napraviti tanku palačinku, ali s vremenom dolazi iskustvo i spretnost, pa uz određenu dozu vježbe možete postati pravi as u spravljanju ovog jela.
Što će vam trebati:
- mlijeko;
- kokošja jaja;
- biljno ulje;
- brašno;
- šećer i sol;
- maslac.
Da biste ovaj recept za palačinke s mlijekom zaživjeli, potrebno je mikserom umutiti tri jaja s prstohvatom soli i 1 žlicom. l. Sahara. Dodajte brašno – 250 g i zalijte s pola litre mlijeka. Postignite jednoličnu konzistenciju i dodajte biljno ulje u tijesto – na oko. Ne treba vam puno, ali je neophodno da se pečenje dobro odlepi prilikom prženja i da se ne zalijepi za dno posude. Tava mora biti dobro zagrijana, namazana uljem, i to stalno prije svake palačinke. Izlijte tijesto u tanki sloj i pržite s obje strane dok ne porumeni. Prilikom prebacivanja na tanjur svaku palačinku namazati maslacem.
Palačinke s mlijekom i vodom
Vaše dijete možda neće primijetiti razliku, ali ćete je vi sigurno osjetiti ako u palačinke za najmlađe dodate vodu. Proizvod će postati elastičniji, što će imati veliki učinak na njegove kvalitete, uključujući i okus. Takva se palačinka neće pocijepati kada se okrene, a puno je zgodnije zamotati nadjev u nju.
Što će vam trebati:
- mlijeko;
- voda;
- jaje;
- brašno;
- šećer i sol;
- biljno ulje i maslac.
Pomiješajte mlijeko i vodu u jednakim dijelovima. Proporcije se određuju okom, nije bitno. Umutiti jedno jaje i dobro izmiješati. Dodajte sol i šećer po ukusu, a zatim dodajte brašno. Trebalo bi ga biti toliko da dobijete tekuću smjesu za palačinke. Na kraju mu se dodaje biljno ulje. Zagrijte tavu, namažite uljem i ispecite palačinke, izlijevajući tijesto u tankom sloju po površini tave. Prilikom prebacivanja na lim premažite maslacem.
Svaka bi mama trebala savladati recept za pripremu ovog tradicionalnog ruskog peciva. Maleni jako voli ove okrugle proizvode od brašna – spužvaste, pahuljaste, lagane, a u isto vrijeme nevjerojatno tanke s hrskavim rubovima. Ako je vaše dijete izbirljivo u hrani, sigurno neće odbiti palačinke. Za međuobrok možete ponuditi kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje sa šećerom ili pekmez. Svježi sir ili mljeveno meso možete zamotati u palačinke i tako dobiti kompletan ručak ili obilnu večeru. No, ovo je jelo još uvijek kalorično, bogato jednostavnim ugljikohidratima, pa se njime ne treba zanositi.