Dječji jelovnik obiluje jelima od svježeg sira, jer je to jedan od najzdravijih mliječnih proizvoda. Svježi sir je izvor bjelančevina, kalcija i drugih makro i mikroelemenata potrebnih rastućem tijelu. Klasične sirne palačinke od svježeg sira posebno su zavoljele djeca, a MedAboutMe na svojim stranicama donosi korak po korak recept za njihovu pripremu.
Klasičan recept za tortu od sira
Mnogima nije jasno zašto ovo jelo od svježeg sira ima takav naziv? Doista, u ovom pekarskom proizvodu nema sira, ali ova riječ u većini slavenskih jezika odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, uključujući svježi sir. Neće biti teško pripremiti kolače od sira i zadovoljiti svoje dijete, a za to će vam trebati vrlo malo.
Što će vam trebati:
- svježi sir;
- brašno;
- jaja;
- šećer;
- ulje;
- sol.
Za pripremu nježnih kolača od sira od svježeg sira, ovaj mliječni proizvod mora se temeljito iscijediti i obrisati. U ove svrhe možete koristiti sito na starinski način, ali najbolje je naoružati se mikserom. Cijeđenje svježeg sira je vrlo važno, jer što je suši potrebno je manje brašna da se dobije plastično tijesto. U idealnom slučaju, potrebno vam je samo malo – to zahtijeva klasični recept. U svježi sir dodajte jedno ili dva sirova jaja, šećer i sol po ukusu. Dobro samljeti i dodati brašno. Umijesiti tijesto.
Po želji ga možete oblikovati u nešto poput kobasice, a zatim ga narezati na komade od kojih ćete lakše oblikovati sirnice. Alternativno, tijesto možete malo po malo otkucavati, dlanovima valjati loptice kojima treba dati karakterističan oblik. Pržite u tavi s uljem s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatnosmeđa korica.
Kako napraviti kolače od sira sa suhim voćem?
Jednostavnim receptima za najukusnije palačinke od svježeg sira možete dodati razne dodatke – sušeno voće, zobene pahuljice, jabuke, kruške, orašaste plodove, pa čak i krumpir. Neki ljudi vole kombinaciju svježeg sira sa začinskim biljem – koprom, peršinom, zelenim lukom. Obično se u kolače od sira dodaju grožđice, ali ako vas dijete zamoli da pripremite ovo jelo s orasima, zašto ne? Glavna stvar je osigurati da dijete nije alergično na njih.
Što će vam trebati:
- svježi sir;
- brašno;
- jaja;
- šećer;
- sol;
- ulje;
- sušeno voće – grožđice i suhe marelice.
Šaku suhog voća potrebno je temeljito oprati i neko vrijeme potopiti u vruću vodu. Prilikom dodavanja suhih marelica u tijesto, preporuča se da ih prvo nasjeckate. Svježi sir ocijediti, dodati jedno do dva jaja, sol i šećer po ukusu. Zatim dodajte brašno. Po želji možete zamijeniti grizom. Djeca čak vole kombinaciju svježeg sira i griza, ali tada tijesto treba ostaviti da odstoji da žitarice nabubre. Dodajte suho voće, promiješajte i razvaljajte u sloj debljine oko 0,7-1 cm.
Odgovarajućim priborom, npr. šalicom za čaj, izrežite krugove i počnite pržiti. Bujni i rumeni kolači od sira obično se poslužuju s kiselim vrhnjem, ali ako dijete želi, u tanjurić možete uliti slatki sirup ili kondenzirano mlijeko ili džem. Kao eksperiment, ovo jelo možete kuhati u pećnici. Ispast će ukusno, i što je najvažnije – zdravo. Dobar tek!