Konzumiranje djece i brze hrane može se nazvati iznimno opasnom kombinacijom. Gotovo svi su vjerojatno čuli o opasnostima sočnih hamburgera i hrskavih krumpirića. Hajde da shvatimo kakvu opasnost brza hrana predstavlja za tijelo djeteta u razvoju.
Brza hrana: što je brza hrana?
Brza hrana je široka paleta proizvoda brze hrane koji su osvojili posebnu ljubav potrošača u našem dobu velikih brzina. Nedostatak mogućnosti organiziranja pravilne prehrane i pripreme zdrave hrane zbog stalnog nedostatka vremena postao je razlog porasta broja ljubitelja brze hrane.
Brza hrana kao takva mogla bi biti zdrava ako je kuhar domišljat i inventivan. No, nažalost, posljednjih godina ta je riječ postala sinonim za junk food koji je zavodljivog izgleda i ugodnog okusa, ali i pretrpan nepotrebnim kalorijama i nezdravim masnoćama.
Dok se zdrava jela brze hrane – salate i hamburgeri od soje mogu bez problema uključiti u prehranu kao zdravi prehrambeni proizvodi, oni nezdravi, posebice mesni hamburgeri, peciva i gazirana pića, imaju destruktivan učinak na ljudski organizam. Stoga, ako nije moguće potpuno odustati od proizvoda brze hrane, trebate ograničiti njihovu potrošnju što je više moguće.
Brza hrana: kalorije i štetni dodaci
Primarni cilj poduzeća brze hrane je pružiti brz, ali i ukusan način da zadovoljite svoju glad. Inače, u tome im jako dobro uspijeva. Većina jela ne samo da je visoko kalorična, već sadrži i veliku količinu masti, što stvarno dovodi do brze sitosti. A začini, umaci i aditivi u hrani čine proizvode brze hrane vrlo ukusnima. Sve to privlači veliki broj ljudi koji žele brzo i s užitkom prezalogajiti. Dodatni bonus za djecu su darovi i svečana atmosfera objekata.
Nažalost, takvo zadovoljstvo morate platiti vlastitim zdravljem. Sve je u pripremi ovih ukusnih hamburgera i sendviča. Konkretno, atraktivan izgled i zavodljiv okus osiguravaju korištenje raznih bojila, pojačivača okusa i mirisa, kao i sredstava za poboljšanje konzistencije. Štoviše, sve te poslastice sadrže znatnu količinu transmasti.
Transmasti su zbog niske cijene u većini slučajeva osnova za proizvodnju margarina, konditorskih i kuhinjskih masti. Osim toga, nalaze se u mnogim industrijskim proizvodima – krekerima, čipsu, sladoledu, bombonima itd. U poduzećima brze hrane takve se masti stvaraju tijekom prženja u dubokom ulju, kao i kao rezultat opetovanog zagrijavanja suncokretovog ulja.
Konzumacija transgenih masti negativno utječe na ljudski organizam – povećava razinu kolesterola u krvi, usporava metabolizam i remeti normalan rad unutarnjih organa. Osim toga, nekontrolirana konzumacija proizvoda koji ih sadrže povećava vjerojatnost razvoja raka.
Još jedna značajka pripreme jela je visok sadržaj soli i konzervansa. Međutim, takvi prehrambeni proizvodi praktički ne sadrže vitamine i korisne mikroelemente.
Utjecaj proizvoda brze prehrane na zdravlje djece
Nakon brojnih istraživanja, nutricionisti su otkrili da strast prema proizvodima brze hrane može dovesti do prekomjerne težine, razvoja dijabetesa i bolesti jetre. Štoviše, takva prehrana povećava vjerojatnost bolesti srca i krvožilnog sustava.
Ali proizvodi brze hrane posebno su štetni za djetetovo tijelo u razvoju. Neuravnotežena prehrana, bogata mastima, jednostavnim ugljikohidratima, praktički lišena vitamina i korisnih mikroelemenata, uzrokuje poremećaje u radu endokrinog i imunološkog sustava. To može dovesti do kašnjenja u fizičkom i psihičkom razvoju djeteta.
Uživanje u proizvodima brze hrane može dovesti do sljedećih bolesti kod djece:
- Alergija
Kakao, koji se nalazi u sastavu mnogih konditorskih proizvoda, snažan je alergen, pa njegova prekomjerna konzumacija može dovesti do razvoja križnih alergijskih reakcija.
- Problemi sa zubima
Sadrži hranu s velikom količinom šećera u jelovniku, kao i tvari koje povećavaju razinu kiselosti u usnoj šupljini, dovodi do pojave karijesa i drugih zubnih bolesti.
- Disfunkcija probavnog sustava
Proizvodi brze hrane sadrže vrlo malu količinu vlakana, zbog čega se takva hrana dugo ne uklanja iz crijeva, izazivajući procese fermentacije i truljenja. Sve to može dovesti do probavnih problema kao što su zatvor, proljev i pojačano stvaranje plinova. Štoviše, konzumacija takvih "delicija" stvara povećano opterećenje jetre i gušterače.
- Debljanje i pretilost
Ovisnost o čipsu, hamburgerima, instant juhama i slatkim gaziranim pićima izravan je put brzom debljanju. Glavni uzrok pretilosti je višak kalorija u hrani, kao i visok sadržaj transgenih masti i brzih ugljikohidrata.
Zdrava prehrana kao alternativa proizvodima brze prehrane
Idealno bi bilo da dijete bude potpuno zaštićeno od proizvoda brze hrane. Danas je to vrlo teško učiniti – reklame koje veličaju "predivan okus" takvih proizvoda mogu se pronaći gotovo na svakom koraku. I druga djeca dijele svoje dojmove nakon posjeta takvim ustanovama. I često pakiranje čipsa ili krekera bebi izgleda privlačnije od sendviča koje priprema majka. Osim toga, kategoričke zabrane u pravilu izazivaju reakciju. Stoga u početku samo trebate smanjiti broj posjeta ovakvim mjestima. Recimo, porcija prženih krumpirića i hamburger jednom u trideset dana neće nanijeti mnogo štete djetetovom organizmu.
Kao alternativu proizvodima brze prehrane, svom djetetu možete ponuditi zdravu prehranu. Na primjer, nezdravi čips zamijenite tanko narezanim i pečenim krumpirom. A kako biste pripremili zdrav burger, možete kupiti lepinje i u njih staviti kotlete od nemasnog mesa, malo povrća, sira i začinskog bilja. Po želji napravite umak od kiselog vrhnja ili jogurta.
Kao alternativu nezdravim slatkišima možete ponuditi svježe, sušeno voće, kao i kandirano voće od njih. Umjerena konzumacija marshmallowa i marmelade neće uzrokovati posebnu štetu zdravlju djeteta.
Brza hrana i zdrava prehrana su nespojive stvari, stoga nema potrebe ići linijom manjeg otpora i studentu dati novac za junk food. Stavite mu domaći sendvič u ruksak – bit će puno zdravije i sigurnije.