Svu djecu na Novu godinu očekuju darovi, ali i svečana gozba s mnoštvom slastica. A najdraži dio mi je, naravno, desert. Svaka obitelj ima svoju novogodišnju tradiciju i svoja omiljena slatka jela bez kojih je teško zamisliti novogodišnji stol. Što roditelji u drugim zemljama nude svojoj djeci? Zašto ne biste obogatili prehranu svog djeteta u tako ugodnoj prilici iskustvom stranih zemalja?
Rumena štruca za bebu
Prvo, okrenimo se izvornim ruskim tradicijama. Najpopularnijim desertom oduvijek su se smatrale razne pite i pite od bogatog tijesta s kvascem. Riječ je o jelima koja su kombinacija tijesta i raznih nadjeva za svačiji ukus. Pite su se pripremale u pećnici, gdje su se dugo dizale na relativno niskoj temperaturi i tako su se pekle. Kao rezultat toga, proizvodi su se pokazali vrlo pahuljastim, prozračnim, zadovoljavajućim, a istovremeno nije teško probavljivim.
Ova tehnologija čini pite vrijednima za prehranu djeteta, jer s produljenom toplinskom obradom u proizvodu sigurno ne mogu preživjeti nikakvi štetni izvori infekcije. Ali beba će dobiti vitamine i korisne minerale iz punjenja. Za desert se odabire slatko punjenje – voće ili bobice.
Neka roditelji uzmu ono voće koje dijete najviše voli. Nema potrebe za dodavanjem šećera, kada se peče u tijestu, voće će biti zasićeno vlastitim sokom i dobiti izvorni slatki okus. Tako će beba dobiti lagani desert, idealan za hranjenje djeteta.
Njemačka djeca vole stollen
Stollen je tradicionalni njemački kolač; ovaj desert postoji više od pola tisućljeća. Prije su to mogli priuštiti samo vrlo bogati ljudi, jer klasični stollen nužno uključuje kandirano voće, orašaste plodove, sušeno voće i veliki broj začina. Tako tijesto ispadne jako pikantno i tamno, a nakon pečenja kolač se prelije marcipan masom i pospe snježno bijelim šećerom u prahu. Ova originalna kombinacija može simbolizirati novorođenog Isusa u bijelim haljinama.
Roditelji mogu pokušati sami ispeći stollen ako beba nema zdravstvenih problema, ali ovaj desert najvjerojatnije nije prikladan za prehranu djeteta s alergijama zbog vrlo specifičnog sastava.
Roditelji upoznaju svoje dijete s engleskom tradicijom
Ali poznati engleski puding od šljiva nije bio jelo za bogate, već za najjednostavniji stol. Ova tradicionalna slastica uopće ne zahtijeva pečenje, ali se mora pripremiti nekoliko tjedana unaprijed. Ljudi su skupljali sve komadiće suhog voća (uglavnom suhe šljive) i krušne mrvice koji su ostali od dnevnog obroka u vrećicu i tu su sve sastojke sabijali u jedinstvenu slatku masu uz malu količinu masnoće (u bogatim kućama bila je zamijeniti medom). Odatle i naziv jela – plum na engleskom znači šljiva, kao i okrugli oblik predmeta.
Puding se trebao vaditi samo na Božić, a uz njegovu upotrebu veže se još jedna tradicija – vatra koja simbolizira božićnu zvijezdu. Da biste to učinili, puding je zaliven čašom jakog alkohola i zapaljen. Ova tradicija, naravno, sada nije prikladna za hranjenje djeteta, ali roditelji mogu pokušati napraviti gusti puding od mljevenih kolačića i svih vrsta suhog voća. Rezultat je originalno jelo s kojim se može nositi i dijete s nekoliko zuba.
Hranjenje djeteta u tajanstvenom Japanu
Glavni japanski proizvod je riža, a bez nje su i novogodišnja jela nepotpuna. Tradicionalni japanski slatkiši, mochi, rade se od polirane riže kratkog zrna, koja se najprije preko noći namoči u vodi, a zatim kuha na pari nekoliko sati. Kao rezultat toga, zrna se pretvaraju u meku masu, koja se mora samljeti u homogeno stanje zajedno sa šećerom u prahu, oblikovati u deserte bilo kojeg oblika, pa čak i presavijati u kolač.
Roditelji mogu umotati komadiće svog omiljenog voća u mochi kako bi napravili kolače. Deserti se mogu pržiti, a tada će dobiti originalniji okus. Na taj način vaša beba može dobiti ukusnu poslasticu koja zadržava sva blagotvorna svojstva riže. Ovaj se proizvod može uključiti u prehranu vrlo malog djeteta, jer se malo razlikuje od tradicionalnog dječjeg pirea u konzistenciji.
Šakotis iz Poljske
Šakotis je tradicionalna slastica koja je u svjetsku kulinarsku baštinu stigla iz poljsko-litavskog Commonwealtha, poljsko-litavske srednjovjekovne države. Originalnog je oblika, podsjeća na razgranatu cjepanicu (tako se prevodi naziv slastice), a ujedno nalikuje novogodišnjem drvcu, pa će ovo jelo dobro doći na blagdanskom stolu.
Shakotis se radi od tijesta od jaja koje se izlije na ražanj iznad vatre, a kako tijesto kaplje peče se u grančice. Kao rezultat toga, desert ispada prilično lagan, jer osim jaja i brašna sadrži malo. Ali roditelji ne bi trebali ponuditi takvo jelo djetetu s alergijom na pileći protein, osim ako ne mogu zamijeniti kokošja jaja prepeličjim jajima.
francuski "božićni balvan"
“Božićni balvan” prisutan je u novogodišnjoj kuhinji mnogih europskih naroda. Ime je ovo jelo dobilo po drevnoj tradiciji paljenja kamina u hladnoj prazničnoj noći. Bila je to svojevrsna prekretnica zime: dnevno svjetlo počelo se postupno povećavati, a noć se povlačila, preživljavanje je postalo lakše. Dan i noć, tamno i svijetlo – dvije glavne boje "božićnog trupca".
Ova slastica izgledom podsjeća na drvenu cjepanicu, a zapravo je to rolada od biskvitnog tijesta, preko koje se u ravnomjernom sloju namaže krema, a zatim se posuda zarola u obliku cjepanice. Izvana je desert ukrašen godišnjim godovima i korom drveta, a kada se izreže na tanke kriške, raznobojni slojevi koji se isprepliću izgledaju vrlo originalno. Ako roditelji odaberu kremu od skute, ovaj se desert može sigurno uključiti u djetetovu prehranu.