Sok je piće koje svako dijete voli. Svježe cijeđeni sokovi smatraju se najzdravijima. No stručnjaci se ne slažu koliko su takvi napitci korisni za malo dijete. Koji sok je najbolje uključiti u dječju prehranu?
Dječja hrana i najsvježiji sokovi
Koje su prednosti svježe cijeđenih sokova? Zasluženo se smatraju najvrjednijim sokovima, jer u potpunosti zadržavaju sve korisne tvari zbog kojih roditelji toliko cijene povrće i voće. Prilikom cijeđenja soka pulpa nije podvrgnuta toplinskom djelovanju i ne ulazi u kemijsku reakciju s konzervansima ili drugim dodacima koji se mogu dodati tvornički proizvedenim sokovima radi boljeg očuvanja. Za gastrointestinalni trakt svježe iscijeđeni sok poslužit će kao prirodni čistač – pomoći će u uklanjanju štetnih tvari iz organizma i potaknuti rad mokraćnog sustava. Iz istog razloga, redovito uzimanje takvog soka spriječit će bolesti jetre i bubrega, ti organi neće nakupljati otrovne tvari, koje će se jednostavno izbaciti iz tijela uz pomoć svježe iscijeđenog soka. Čini se kao potpuna korist? Međutim, nije sve tako jednostavno kada je u pitanju prehrana djeteta.
Je li rana dob prepreka?
U novije vrijeme stručnjaci preporučuju nekoliko kapi svježe iscijeđenog soka kao prvu dohranu koju dijete treba dobiti. Možete razumjeti ovu logiku – konzistencija soka vrlo je slična majčinom mlijeku ili formuli, ima izražen okus i može pobuditi nutricionistički interes djeteta. Aktivne biološke tvari u svježe iscijeđenom soku stimuliraju djetetovu gušteraču i tako ga pripremaju za percepciju nove hrane. A budući da će sok biti napravljen od prirodnih proizvoda, vaša će beba dobiti najčišći proizvod, neiskvaren nikakvim dodacima.
Međutim, nedavna istraživanja nutricionista pokazala su da je ovaj pristup pogrešan. Rana dob bebe – prvih 15 mjeseci – kontraindikacija je za uvođenje svježe cijeđenih sokova u djetetovu prehranu. Poanta je upravo u djelovanju na gušteraču. Kod odraslih osoba ovaj organ već radi punim kapacitetom, "zna" kako reagirati na određene proizvode koji ulaze u tijelo. A beba se još nije susrela s drugim proizvodima osim majčinog mlijeka ili formule; enzimski sustav njegovog tijela konfiguriran je da obrađuje samo te tekućine. Svježe iscijeđeni sok donijet će nove mikroelemente i vitamine u koncentriranom obliku, a to će biti pravi udarac za bebinu gušteraču. Ovakav pristup možemo usporediti s drevnim načinom podučavanja plivanja: bacite učenika u vodu i ako zapliva, bit će najbolji plivač, ali koja je vjerojatnost da će se utopiti? Ako se bebin gastrointestinalni trakt ne može nositi s takvim aktivnim komplementarnim hranjenjem, tada mogu nastati komplikacije od poremećaja stolice do globalnih probavnih poremećaja. Stoga je bolje odgoditi upoznavanje djeteta sa svježe cijeđenim sokovima barem do godine i pol, au međuvremenu birajte druga pića.
Beba je spremna isprobati
Ako je beba već odrasla, a njegov jelovnik već sadrži sve glavne vrste proizvoda, nije sklona alergijskim reakcijama i nema povećanu osjetljivost gastrointestinalnog trakta, roditelji ga mogu upoznati s novim vrstama sokova. Ali to treba učiniti s najvećim oprezom, budući da prehrana djeteta još uvijek nije u potpunosti reguliran proces, a svaka nepromišljena inovacija puna je komplikacija. Za početak, bolje je ne miješati različite vrste sokova, već ovaj napitak uvesti na isti način kao što su se nekada nudili proizvodi za dohranu – svakih nekoliko dana po jednu vrstu, dok se ne utvrdi jasna pozitivna reakcija na svaku varijantu. Tjelesni enzimski sustav percipirat će sokove na isti način kao što je nekoć reagirao na pire od povrća, prvo meso u bebinoj prehrani ili prvu jabuku.
Svježe cijeđeni sok je puno koncentriraniji proizvod od voća ili povrća koje je poslužilo kao polazni materijal, budući da je sok lišen grubih vlakana. Iz tog razloga, beba bi ga prvo trebala dobiti samo u razrijeđenom obliku – 1 dio soka na 3 dijela svježe vode za piće. Ako je uvođenje uspješno i tijelo nema negativnu reakciju, možete povećati udio soka u ovom omjeru. Prehrana male djece ne smije sadržavati više od 30 ml svježe iscijeđenog soka dnevno, au ovoj fazi dopušteno je koristiti samo sezonsko povrće i voće koje prirodno raste u području stanovanja obitelji kao sirovinu za to.
Roditelji, poštujte pravila
Kako bi sok dobiven od svježih proizvoda u potpunosti pokazao sva svoja korisna svojstva, potrebno je pridržavati se određenih pravila tijekom njegove proizvodnje. Roditelji ne bi trebali cijediti sok iz oštećenih namirnica – za proizvodnju soka prikladno je samo odabrano povrće i voće. Inače, bakterije truljenja mogu prodrijeti u piće. Prije kuhanja voće se mora oguliti – ono ima zaštitnu funkciju i upija štetne tvari iz okoline i iz samog voća. Svježe iscijeđeni sok ne može se pohraniti – mora se piti odmah nakon primitka. U roku od sat vremena nakon prešanja, u piću će se aktivno pojaviti oksidativni procesi, što će dovesti do razgradnje svih korisnih tvari, a sam sok će jednostavno postati kisel.
Djeco, ovo nije za vas
Nažalost, ne postoje proizvodi koji su jednako korisni za apsolutno sve ljude, a svježe cijeđeni sokovi nisu iznimka od ovog pravila. Neka djeca imaju koristi, dok su druga strogo kontraindicirana. Roditelji ne bi trebali uključivati ovaj napitak u prehranu djeteta ako je beba sklona alergijama. Čak i ako sok nije napravljen od istog proizvoda koji je nekoć izazvao reakciju, ipak se ne isplati riskirati: koncentrirana prisutnost novog proizvoda može izazvati kumulativni učinak. Također, svježe iscijeđeni sok nije prikladan za djecu koja pate od određenih bolesti gastrointestinalnog trakta. I roditelji bi trebali zapamtiti opće pravilo: djetetu koje je upravo bilo bolesno i oslabljeno ne treba davati nikakvu hranu oštrog, bogatog okusa. Svježe cijeđeni sokovi, naravno, spadaju u ovu kategoriju.