Krumpir je visokokalorični proizvod. Zbog velike količine škroba, a time i ugljikohidrata, brzo zasićuje i daje energiju. No, upravo se taj kalorijski sadržaj krumpira optužuje, smatrajući ga uzrokom viška kilograma i sklonosti zatvoru. Pritom se čini da se uzalud zanemaruju korisna svojstva krumpira.
Krumpir sadrži mnogo kalija koji je koristan za srčani mišić, ima željeza potrebnog za prijenos kisika do tkiva i organa, fosfora za kosti, joda za štitnjaču, selena i magnezija za enzimske sustave. Krumpir je bogat vitaminima B skupine koji su važni za pravilan rad probavnog, živčanog i kardiovaskularnog sustava, kao i vitaminom C koji jača imunološki sustav.A energija koju dječji organizam dobiva od ugljikohidrata sadržanih u krumpiru gomolji su mu od vitalnog značaja. Ako još uvijek sumnjate mogu li djeca jesti krumpir, onda će odgovor biti nedvosmislen: moguće je i potrebno. Glavna stvar je shvatiti kada i u kojem obliku ga dati.
S koliko godina dijete može jesti krumpir?
Još prije dvadeset-trideset godina krumpir je bio jedna od prvih dohrana, a bebama su ga davali gotovo od četvrtog mjeseca. Danas neke majke odgađaju uvođenje krumpira u komplementarnu hranu do posljednjeg trenutka, smatrajući ga preteškim proizvodom. Naravno, obje pozicije su krajnosti, a istina je, kao i obično, u sredini.
Zaista je bolje ne koristiti krumpir kao prvu hranu. U tu svrhu prikladniji su tikvice, brokula i cvjetača. Ali nakon njih možete se sigurno početi upoznavati s krumpirom. U pravilu je to dob od 7-8 mjeseci ili nešto kasnije, ovisno o tome u koje vrijeme je dijete počelo dobivati komplementarnu hranu.
Bebe obično vole okus krumpira, a pire ubrzo zauzima vodeće mjesto na popisu njihovih prehrambenih preferencija. Za dijete prve godine života krumpir se može kuhati (po mogućnosti u ljusci) ili kuhati na pari.
Za prvo uvođenje krumpira potrebno ga je skuhati, zgnječiti u pire i dodati biljno ulje. Krumpir pečen u pećnici dobar je i za djecu stariju od godinu dana. Manje nježne metode pripreme krumpira treba odgoditi dok beba ne odraste.
Pirjani krumpir za dijete
Pirjanje je možda prikladan način kuhanja krumpira za dječji jelovnik, no važno je razmisliti na čemu i s čim pirjati.
Za dijete prve godine života neprihvatljivo je pirjati krumpir s dodatkom masti i u mesnoj juhi. Možete koristiti povrtnu juhu i pirjati krumpir u vodi s onim povrćem koje je već uvedeno u dohranu.
Tradicionalni pirjani krumpir s mesom ne preporučuje se davati djeci mlađoj od tri godine, osobito ako je meso masna svinjetina ili janjetina. Ta će hrana biti preteška za probavu i može uzrokovati trbušne probleme vašoj bebi.
Krumpir pirjan u vodi uz nemasno meso – piletinu, govedinu – možete ponuditi djetetu starijem od godinu dana.
Prženi krumpir za djecu
Prženi krumpir ne valja nikome – ni djeci ni odraslima. Naravno da je ukusan, ali prilikom prženja nastaju opasni spojevi koji mogu loše utjecati na probavni sustav.
Djeci mlađoj od 3 godine ne smije se davati prženi krumpir. Čak iu starijoj dobi, ne bi trebalo postati standardno jelo i redovito se pojavljivati na stolu.
Pomfrit za djecu
Pomfrit se iz neobjašnjivog razloga smatra dječjom hranom. Zapravo, čak je štetniji od pržene hrane. Pomfrit se kuha u velikoj količini masnoće i doslovno se njome natapa. Međutim, nema jamstva da je masnoća za prženje visoke kvalitete i da se mijenja na vrijeme. Teško je navesti određenu dob kada možete probati pomfrit. Što kasnije, to bolje. Naravno, ako beba povremeno pojede jedan ili dva štapića krumpira u društvu starije djece, katastrofa se neće dogoditi, ali to se ne smije događati redovito.
Dijete jede sirovi krumpir. Zašto bi to moglo biti i što da radim?
Djeca često vole sirovi krumpir, iako je za ukus odrasle osobe potpuno nejestiv. Oko toga ne treba paničariti, ali je potrebno uzeti u obzir potencijalne opasnosti i spriječiti ih.
Zašto djeca uopće jedu sirovi krumpir? Prije svega, mogao bi im se jako svidjeti. Dječji okusni pupoljci još su nesavršeni i jednostavno ne mogu osjetiti neke neugodne i prethodno nepoznate okuse.
Ako vaše dijete voli sirovi krumpir, možete mu dati da pojede krišku ili dvije, uz samo jedan uvjet: krumpir mora biti vrlo temeljito opran!
Čak i naizgled čisti, suhi gomolj može sadržavati mnoštvo patogenih bakterija – od salmonele do E. coli, ali i jajašca parazita. Kupujete li krumpir na tržnici ili u trgovini, nepoznato je gdje i u kakvim uvjetima je bio skladišten, pa na kožici može biti svašta. Međutim, ako je vaš krumpir iz vlastitog vrta ili ljetne kućice, također nema jamstva da ga miš nije pregazio ili ptica nije sjela na njega, ostavljajući neugodno iznenađenje u obliku uzročnika bolesti.
Sirovi krumpir također sadrži otrovne tvari, alkaloide. Kada se kuhaju uništavaju se. No, puno sirovog krumpira može izazvati neugodne posljedice, od kojih su povraćanje i proljev ipak relativno blagi. U težim slučajevima dijete može imati halucinacije, pomućenje svijesti i konvulzije.
Još jedan izvor opasnosti su ozelenjeli gomolji. Sadrže opasnu tvar solanin. Za ljude je to otrov. Čak i ako na krumpiru postoji samo mala mrlja zelene boje, takav gomolj više ne možete jesti ni sirov ni kuhan.
Zaključci:
Dijete može jesti krumpir odmah nakon uvođenja tikvica, brokule i cvjetače u dohranu, to je otprilike 7-8 mjeseci.
Da biste prvi put uveli krumpir, morate ga skuhati i pripremiti pire koristeći vodu ili juhu od povrća, dodati biljno ulje.
Djeci starijoj od 3 godine može se davati krumpir s mesom ili mesna juha.
Što kasnije dijete proba pržene krumpiriće i pomfrit, to bolje. Ova su jela štetna u bilo kojoj dobi.
Sirovi krumpir siguran je za djecu samo u malim količinama i pod uvjetom da na gomoljima nema zelenih mrlja i da su dobro oprani.