Meringue je prozračan, lagani desert koji vole odrasli i djeca. Za njegovu pripremu potreban je minimum sastojaka. Međutim, nije ga lako pripremiti. Kako pravilno napraviti meringue? Klasični recept u pećnici kod kuće zahtijeva strogo pridržavanje određenih pravila.
Sadržaj članka:
Tajne pravljenja prave meringue
Za pripremu su vam potrebni samo bjelanjci i šećer ili šećer u prahu. Po želji možete dodati sok od limuna.
Evo nekoliko važnih nijansi koje biste svakako trebali zapamtiti:
- jaja ne smiju biti jako svježa (ali u roku trajanja). U tom slučaju će se bjelanjak bolje umutiti;
- Trebate vrlo pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka;
- Istucite bjelanjke u suhoj posudi. Ako i kap masnoće dospije u posuđe, bjelanjke se neće moći istući;
- Bolje je odabrati šećer u prahu, a ne šećer;
- Prvo morate istući bjelanjke, a zatim postupno dodavati prah, nastavljajući tući;
- na kraju se može dodati sok od limuna. Za jedan protein možete uzeti pola žličice soka. Ali ne morate ga dodati;
- Meringue treba peći na 100 stupnjeva oko sat vremena;
- Ni u kojem slučaju ne smijete otvoriti pećnicu, inače će meringue puknuti;
- Kada je meringue gotov potrebno je malo otvoriti pećnicu i ostaviti da se ohladi.
Važno je zapamtiti da bjelanjke morate dugo tući. Trebali biste dobiti stabilnu gustu pjenu. Ako se spremnik okrene, proteinska masa će ostati na mjestu.
Razni recepti za delicije
Naravno, možete pripremiti ne samo klasični meringue, već i koristiti razne dodatke. U umućene bjelanjke možete dodati kakao, orahe, kokosove pahuljice i kukuruzne pahuljice. Postoji mnogo opcija. Ne znate što napraviti za desert? Napravite meringue.
Čokoladni meringue
Istucite snijeg od četiri bjelanjka. Zatim dodajte 200 g šećera u prahu i tucite dok ne postane gusta pjena. Rastopite 100 g tamne čokolade i haotičnim pokretima dodajte proteinskoj masi. Nije potrebno miješati. Pričekajte dvije minute i stavite meringue na lim za pečenje. Pecite 60-70 minuta. Zatim pustite da se ohladi. Ispada originalni meringue. Recept je vrlo jednostavan.
Jabuka
Pecite pet jabuka u pećnici i protrljajte kroz sito. Pire dobro ohladiti, pa pomiješati sa čašom šećera u prahu. Istucite dva bjelanjka, dodajte smjesu jabuka-šećer i tucite čvrst snijeg. Meringue pecite na 100 stupnjeva.
S orasima
Istucite snijeg od četiri bjelanjka, paketića vanilije i 1,25 šalice šećera. 50 g orašastih plodova sitno nasjeckajte i pažljivo umiješajte u tijesto. Stavite u pleh i pecite oko sat vremena.
S bobičastim voćem i glazurom
Dobro umutiti snijeg od pet bjelanjaka i 150 g šećera. Ispecite dosta velike meringue. Pomiješajte tri žlice kakaa u prahu, tri žlice šećera, četiri žlice vode i kuhajte na laganoj vatri par minuta. dodajte 100 g maslaca i dobro promiješajte. Na gotov meringue poslažite bobičasto voće i prelijte dobivenom glazurom. Bolje je uzeti sljedeće bobice: jagode, maline i borovnice. Ali ako želite, možete uzeti crveni ribiz. Glazuru je prethodno potrebno ohladiti na sobnu temperaturu.
Meringue je savršen desert. Nježno, hrskavo, prozračno i slatko. Isprobajte različite recepte i nećete požaliti.
Riješi test Pridržavaš li se pravila zdrave prehrane? Poznajete li principe zdrave prehrane? Riješi test i saznaj cijelu istinu o svojoj prehrani!