Što je HMO?
Majčino mlijeko sadrži komponente koje imaju ne samo prehrambenu, već i zaštitnu funkciju. Podržavaju djetetov imunitet i pomažu mu da se lakše prilagodi životu izvan majčinog tijela. Ove tvari uključuju oligosaharide majčinog mlijeka – skraćeno OGM ili HMO (human milk oligosaccharides).
Što su oligosaharidi majčinog mlijeka i zašto je vrijedno govoriti o njima odvojeno? Korijen -šećer- u riječi omogućuje pretpostaviti da oligosaharidi pripadaju ugljikohidratima, i to je istina. Ali to nisu obični ugljikohidrati. Oni ne služe kao izvor energije kao jednostavni šećeri.
Oligosaharidi se ne probavljaju u tankom crijevu i nepromijenjeni ulaze u zadnji dio gastrointestinalnog trakta – debelo crijevo. Ali upravo u debelom crijevu živi veliki broj bakterija: i prijateljski raspoloženih prema ljudskom tijelu i manje. Glavna prednost HMO je što služe kao hrana za korisne bifidobakterije i ne zanimaju patogene mikroorganizme.
Dakle, oligosaharidi potiču rast korisne mikroflore i sprječavaju razvoj patogene mikroflore. Ali to nije sve. OGM imaju sposobnost vezati se na patogene i potpuno ih ukloniti iz tijela, sprječavajući bebu da se razboli.
Oligosaharidi zauzimaju treće mjesto u sastavu majčinog mlijeka nakon ugljikohidrata laktoze i masti. Zbog svoje velike količine fizički štite stijenke debelog crijeva od “štetnih” mikroba.
Upravo zahvaljujući prisutnosti oligosaharida u majčinom mlijeku, bebe koje doje rjeđe obolijevaju od zaraznih bolesti.
Što su oligosaharidi majčinog mlijeka?
HMO su, kao i laktoza, ugljikohidrati. Međutim, nemaju nikakvu hranjivu vrijednost za bebu. No, iznimno su važni u zaštiti od crijevnih infekcija, regulaciji imunoloških funkcija djetetovog organizma i za vlastite crijevne mikroorganizme. Prvi put opisan prije 120 godina.
Po kvantitativnoj komponenti HGM su na 3. mjestu nakon laktoze i masti. Kravlje mlijeko sadrži 1000 puta manje takvih ugljikohidrata. U kolostrumu i mlijeku žena koje su prerano rodile ima znatno više TGM nego kod onih koje su rodile u terminu.
Priroda ništa ne čini uzalud. Stoga, ako tijelo žene troši snagu i energiju na sintezu raznih oligosaharida (brojeći ih u tisućama), onda ima biološku vrijednost. OGM su raznolike po strukturi i sastavu, što je posebno važno. Do sada ih je opisan samo manji dio (oko 200).
Važnost oligosaharida majčinog mlijeka
HGM se svrstavaju u prebiotike – sastojke hrane koje crijevni mikroorganizmi selektivno koriste i pozitivno utječu na zdravlje ljudskog organizma.
Za bebe, najkorisniji, prijateljski nastrojeni mikroorganizmi koji imaju pozitivan učinak su bifidobakterije. Za njih je OGM faktor rasta i prehrane. Upravo zahvaljujući tim oligosaharidima bifidobakterije prevladavaju u crijevima male djece.
Čemu služi:
Fizička zaštita stijenke crijeva zbog kvantitativne dominacije
Trening imunološkog sustava
Zaštita od razvoja alergija
Ali posebnost OGM-a nije samo ovaj učinak, već i sposobnost vezanja na patogene mikroorganizme. Zbog svog razgranatog oblika i raznolikosti strukture, OGM može blokirati bakterije i viruse, neutralizirati ih i ukloniti iz tijela. Stoga djeca na dojenju rjeđe obolijevaju od zaraznih bolesti.
OGM također suzbijaju rast i razvoj oportunističkih mikroorganizama, čime se sprječava razvoj mikrobne neravnoteže (disbakterioza).
Zašto se oligosaharidi majčinog mlijeka dodaju formuli za dojenčad?
Majčino mlijeko standard je kojemu se odgovorni proizvođači dojenčadi (IMF) trude približiti.
Početkom 2000-ih proizvođači adaptiranog mlijeka koristili su inulin.
Donedavno su se u DMS-u pretežno koristili galaktooligosaharidi (GOS) i fruktooligosaharidi (FOS). Unatoč činjenici da su potonji odsutni u majčinom mlijeku i, štoviše, nemaju selektivni učinak na rast djetetovih vlastitih bakterija.
Kao što je gore opisano, kravlje mlijeko ne može biti izvor HMO-a. Stoga je bilo potrebno vrijeme za pažljivo proučavanje, poboljšanje tehnologije i puno istraživanja. A sada su postali dostupni za proizvodnju u industrijskim razmjerima. Zahvaljujući tome, postalo je moguće učiniti još jedan korak u približavanju VHI majčinom mlijeku. I OGM se pojavio u formulama za malu djecu.
Zbog svoje složene strukture, identiteta i selektivnosti djelovanja (u odnosu na GOS i FOS), OGM ima izraženije djelovanje na zdravlje djece:
- Stimulira rast bifidobakterija
- Vezuju patogene (štite od zaraznih bolesti)
- Sprječava razvoj disbioze