Kako bi beba rasla i aktivno se razvijala, djetetova prehrana mora biti uravnotežena. Treba uključiti sve glavne skupine hranjivih tvari, esencijalne mikroelemente, kao i vitamine. Jedan od najvažnijih je vitamin C, odnosno askorbinska kiselina. Podržat će bebino zdravlje i ojačati njegovu imunološku obranu.
Vitamin C za podršku zdravlju
Vitamin C s razlogom nazivaju vitaminom sreće i energije – askorbinska kiselina je svojevrsna "baterija" za tijelo. U hladnoj sezoni, na kraju zime iu proljeće, kada je zdravlje bebe posebno potrebna podrška, ovaj vitamin mora biti prisutan u prehrani djeteta u velikim količinama. Tako će beba dobiti dodatnu snagu da se odupre patogenim uzročnicima.
Vitamin C potiče tijelo da proizvodi više interferona i fagocita koji se izravno bore protiv virusa i bakterija. Također, askorbinska kiselina pomaže bebi na staničnoj razini. On je u stanju ojačati stijenke i membrane stanica, pa ih mikrobi neće tako lako zaraziti. Takav učinak zaustavlja razvoj bolesti na samom početku, infekcija koja je ušla u tijelo se suzbija bez nanošenja velike štete zdravlju djeteta.
Djeca trebaju vitaminsku potporu
Vitamin C poznat je po svom ljekovitom djelovanju jer štiti tjelesne stanice od slobodnih radikala, tih čestica s nesparenim elektronima koje najrazornije djeluju na organizam. Ne mogu se formirati u tijelu u velikim količinama ako beba živi u povoljnom okolišu, nije izložena čestim stresovima itd. U ovom slučaju, resursi tijela sasvim su sposobni sami se nositi s učincima slobodnih radikala. . Količina vitamina C koja dolazi iz djetetove najnormalnije prehrane sasvim je dovoljna za ove svrhe. Nažalost, moderna djeca obično vode drugačiji način života, pa im je potrebna dodatna vitaminska potpora za održavanje zdravlja.
Askorbinska kiselina također ima tonički učinak na tijelo. U suvremenom prostoru velikih opterećenja i visoke zasićenosti informacijama ova je kvaliteta vrlo važna. Vitamin C pomoći će bebi sklonoj anemiji da bolje apsorbira željezo iz hrane. A askorbinska kiselina ima najučinkovitiji blagotvorni učinak na zdravlje djeteta ako se unosi u organizam u kombinaciji s vitaminima A i E. Ovaj koktel može zaštititi bebu od većine bolesti i patoloških stanja.
Askorbinska kiselina u prehrani djece
Gdje beba može dobiti tako neophodan vitamin za zdravlje? Njegov glavni izvor je sezonsko povrće i voće koje dozrijeva u drugoj polovici ljeta i jeseni. Najkorisniji i najaktivniji vitamin C u prehrani djeteta ekstrahiran je iz svježe hrane koja nije bila skladištena ili tretirana kemikalijama. Ali i zimi i tijekom proljetnog razdoblja nedostatka vitamina, beba još uvijek može dobiti prirodnu askorbinsku kiselinu iz hrane. Prije svega, mogu ga osigurati citrusi – naranče, mandarine, limun, grejp. Voće i bobičasto voće također je bogato vitaminom C – persimmons, jabuke, morski trn, rowan, šipak, crni ribizl, jabuke.
Čudno je da se vitamin radosti ne nalazi samo u veselom narančastom i crvenom voću, već iu zelenom povrću. Prokulica, slatka paprika, špinat, začinsko povrće, brokula i zelena salata bogati su askorbinskom kiselinom. Dakle, možete dodati potrebne vitamine u prehranu vašeg djeteta jednostavnim diverzificiranjem deserta prikladnim voćem ili pripremom salate od odgovarajućih sastojaka. Velike količine vitamina C možete pronaći i u kiselom kupusu. Ovo je vrlo vrijedan proizvod, jer se može čuvati nekoliko mjeseci bez gubitka korisnih svojstava. Dodate li brusnice u kupus, to će povećati količinu vitamina C u jelu.
Kako sačuvati vitamine za svoju bebu
Nažalost, nije dovoljno samo odabrati hranu bogatu askorbinskom kiselinom za hranjenje vašeg djeteta. Važno je pravilno pripremiti jelo kako sve korisne tvari ne bi nestale tijekom toplinske obrade. A kao što znate, vitamin C se uništava pod utjecajem visokih temperatura. To znači da se hrana ne može dugo kuhati na jakoj vatri niti pržiti. Također je bolje pokušati izbjeći kontakt s metalom – previše je agresivan prema vitaminu C i ubrzava njegovo uništavanje. Ako je moguće, za sjeckanje hrane bolje je odabrati keramički nož, a pribor za jelo drveni ili plastični.
Preporuča se pranje samo povrća i voća pod tekućom vodom. Začinsko bilje je bolje uroniti u posudu s čistom vodom i ostaviti da tamo leži – same čestice prljavštine će se ukloniti s lišća i potonuti na dno. Svježe povrće za salatu nije preporučljivo kuhati, ali ga prije sjeckanja možete preliti kipućom vodom. Ako planirate dodati namirnice u juhu, bolje je to učiniti na samom kraju, kada je jelo gotovo i ima još samo nekoliko minuta da se kuha.
Neke namirnice bogate vitaminom C mogu spriječiti njegovu brzu razgradnju – brokula i razne vrste kupusa zadržat će vitaminski sastav u izvornom obliku ako se kratko prokuhaju. Bolje je dodati zelje na tanjure nakon završetka kuhanja. Kako vitamin C ne bi bio uništen, povrće se ne smije kuhati dulje od 15 minuta. U tom slučaju tava treba biti zatvorena poklopcem, a bolje je da vatra bude ne baš jaka. To će biti dovoljno za potrebnu toplinsku obradu, a vitamini će se maksimalno sačuvati.
Ako beba odbija jesti svježe voće, možete ga ponuditi pečeno. Dobar desert bila bi i pečena jabuka – potrebno ju je držati u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta. Izrežete li sredinu ploda, ispunite rupu brusnicama ili crnim ribizom i dodate med, dobit ćete ne samo izvrsnu poslasticu, već i vitaminski koktel. Još je bolje svojoj bebi ponuditi voće i bobičasto voće bogato vitaminom C u obliku voćnih napitaka. Ovo će biti piće s laganim okusom, a askorbinska kiselina će biti prisutna u koncentriranom obliku.