Kakva je to dječja hrana bez svježeg sira, kefira ili jogurta? Osim što su ovi proizvodi zdravi, vrlo su popularni kod male djece, ali i one starije. U kojoj dobi i u kojim količinama trebate uvesti fermentirane mliječne proizvode u prehranu vašeg djeteta kako ne biste naštetili njegovom zdravlju, reći će vam MedAboutMe.
Fermentirana mliječna hrana za imunitet i probavu
Svi vjerojatno znaju o blagotvornim učincima fermentiranih mliječnih proizvoda na tijelo. Zbog posebnog sastava smatraju se dobrim pomagačima u jačanju imuniteta djeteta. Ove su namirnice bogate bjelančevinama, kalcijem i vitaminom D koji su neophodni za razvoj dječjeg organizma. Sadrže i kalij, magnezij, natrij, fosfor, folnu i pantotensku kiselinu, vitamine C i skupine B. Ali glavna korisna kvaliteta fermentiranih mliječnih namirnica je zbog sadržaja korisnih bifidobakterija, koje obnavljaju crijevnu mikrofloru i pomažu u prevenciji disbioze. Osim toga, zahvaljujući korisnim bakterijama, aktiviraju se probavni procesi, što značajno smanjuje vjerojatnost zatvora.
A svježi sir jednostavno je skladište proteina, kalcija i fosfora. Zato ga nazivaju gradivnim materijalom za kosti i mišiće.
Fermentirani mliječni proizvodi za malu djecu
Je li probavni sustav djece spreman za normalno prihvaćanje fermentiranih mliječnih proizvoda već u prvoj godini života? Ne postoji konsenzus o ovom pitanju. Na primjer, pedijatri nutricionisti tvrde da je majčino mlijeko i dalje najbolja hrana za bebe mlađe od godinu dana. Preporuča se koristiti žitarice, povrće, voće i skutu kao komplementarnu hranu.
Ako je dojenje iz nekog razloga nemoguće, tada bi liječnik trebao odabrati formulu za dojenčad, uključujući fermentirano mlijeko, u skladu s individualnim karakteristikama bebe. Najčešće, indikacija za uvođenje fermentirane mliječne smjese je sklonost zatvoru. U nekim slučajevima liječnik preporuča njegovu upotrebu nakon crijevnih infekcija, a ponekad iu slučaju alergija na hranu.
Pa ipak, u svakom slučaju, mala djeca ne mogu bez fermentiranih mliječnih proizvoda. Ali kada bi ih beba trebala početi upoznavati? U većini slučajeva nutricionisti preporučuju uvođenje kefira u djetetovu prehranu od osam mjeseci. Ali u nekim slučajevima liječnik može propisati fermentiranu mliječnu mješavinu od četiri tjedna starosti.
Postupak uvođenja fermentiranih mliječnih proizvoda u prehranu djece
Bebi trebate početi davati kefir s jednom žličicom, postupno povećavajući udio. Nakon tjedan dana, volumen bi trebao biti oko 50 ml fermentiranog mliječnog proizvoda. Tijekom tri tjedna dnevna porcija kefira može se povećati na 200 ml.
Mala djeca počinju jesti svježi sir prije kefira. Prvi dan bebi je dovoljno pola žličice. Zatim, svaki dan, dio se povećava, postupno ga dovodeći do 30-35 g. Do dobi od godinu dana, količina svježeg sira u bebinom prehrambenom jelovniku trebala bi biti 50 g dnevno, a kasnije se može povećati na 100 g.
Od trenutka kada beba proslavi svoj prvi rođendan, kefir i svježi sir trebaju biti na njegovom jelovniku svaki dan. Svježi sir je bolje dati kao popodnevni međuobrok, a kefir prije spavanja. Od četvrte godine beba je spremna jesti ne samo kefir, svježi sir i jogurt namijenjen dječjoj hrani, već i odrasle varijacije fermentiranih mliječnih proizvoda.
Kako odabrati svježi sir za svoju bebu?
Nutricionisti ne preporučuju hranjenje djeteta mlađeg od tri godine "svježim sirom za odrasle". Činjenica je da djetetovo tijelo još nije u stanju probaviti kazein, protein koji se nalazi u običnom svježem siru. Stoga je bolje odabrati proizvod namijenjen dječjoj hrani.
Od svih vrsta dječjih skuta nutricionisti preporučuju odabir klasične. Ako dijete nema sklonost alergijskim reakcijama, ponekad u njegovu prehranu možete uključiti skutu s voćnim nadjevima, koji sadrže dijetalna vlakna iz svježeg voća. Ovo će samo koristiti bebi. Osim toga, raznolikost okusa doprinosi boljem razvoju osjetila. Svježi sir je bogat kalcijem koji je potreban djetetu za normalno formiranje koštanog tkiva. A kalij, natrij, magnezij, folna kiselina i vitamini neophodni su za cjelokupni rast i normalan razvoj bebe.
Neki nutricionisti ne preporučuju djeci davati domaći svježi sir. Vjeruje se da je kod kuće nemoguće kontrolirati postotak sadržaja masti i zaštititi proizvod od štetnih mikroba. Dok nježna konzistencija gotovih skuta potiče bolju apsorpciju korisnih tvari ovog proizvoda.
Sadržaj masti u svježem siru za bebe ne smije biti veći od 10%. Činjenica je da bebin gastrointestinalni trakt možda još nije u stanju probaviti masniji proizvod. Istina, ni dijete ne možete hraniti samo hranom s niskim udjelom masti. Ako beba ne dobije na težini, tijelo će uzimati mast iz masnog tkiva.
Omiljena i zdrava poslastica
Jogurt je fermentirani mliječni proizvod koji vole gotovo sva djeca. Danas proizvode jogurte koji se mogu uvesti u prehranu djeteta od prve godine. Za dječju hranu bolje je odabrati proizvod s udjelom masti od 2-3,5%.
Takozvani "živi" jogurti posebno su korisni za bebu jer pomažu u normalizaciji crijevne mikroflore. Po nazivu možete razlikovati “žive” jogurte od običnih (termaliziranih). Potonji se nazivaju frugurti, jogurti, bigurti. Ovi proizvodi obično sadrže konzervanse koji im produljuju rok trajanja do mjesec dana. Na ambalaži prirodnog jogurta treba biti naznačen sadržaj bakterija mliječne kiseline.
Odabir kefira za dijete
Prilikom odabira kefira za dijete morate posebno pažljivo pratiti njegovu kvalitetu. Ovisno o roku trajanja, ovaj se proizvod dijeli na jednodnevni, dvodnevni i trodnevni kefir. Što se proizvod duže čuva, to postaje kiseliji. Na primjer, u dvodnevnom kefiru, drugi dan se brzina fermentacije udvostruči. Osobitost trodnevnog kefira je u tome što sadrži veliku količinu mliječne kiseline, čiji višak, usput, šteti bubrezima. A ako jednodnevni kefir potiče probavni proces, onda ga trodnevni, naprotiv, usporava.
Pa ipak, ako birate između bifidokefira i običnog, bolje je uzeti prvi. Sadrži bakterije koje pomažu u borbi protiv patogene flore u crijevima i izgradnji lokalnog imuniteta.