Tjestenina je omiljeno jelo svakog djeteta. Roditelji cijene tjesteninu u prehrani svoje djece zbog jednostavnog i brzog načina kuhanja, kao i zbog svih dobrobiti koje beba može imati od ovih jela.
Tjestenina u dječjoj prehrani
Tjestenina nam je stigla iz Italije. Ali u Rusiji je ovo jelo doista poprimilo novi izgled, jer se tradicija jedenja tjestenine bitno razlikuje od izvorne. Na talijanskom stolu tjestenina se poslužuje kao zasebno jelo, nadopunjeno umakom na bazi mesa, plodova mora ili povrća. Ali više smo navikli vidjeti tjesteninu kao prilog drugom jelu ili kao jedan od sastojaka nekog složenog jela (juha, lonac itd.). Sitna tjestenina, poput vermicella, može se koristiti u slatkim jelima.
Gotovo sva djeca vole tjesteninu. Roditelji cijene ovu značajku: ako trebate brzo nahraniti svoje dijete, tjestenina je prava opcija. Brzo će se skuhati, a beba će sigurno pojesti cijelo jelo, neće ga trebati nagovarati. Ovaj učinak proizvodi serotonin, koji se aktivno oslobađa u tijelu kada jedete ukusnu tjesteninu.
Ali glavna vrijednost za prehranu djeteta su složeni ugljikohidrati, koji se u velikim količinama nalaze u svakoj visokokvalitetnoj tjestenini. Ugljikohidrati su potrebni svakom organizmu kao "građevni materijal". Ali ako pripadaju skupini koja se prebrzo razgrađuje, to će djetetovu gušteraču predstavljati nepotreban stres. Složeni ugljikohidrati se sporo razgrađuju i apsorbiraju na način koji odgovara tijelu.
Beba upoznaje tjesteninu
Roditelji mogu prvi put uvesti tjesteninu u djetetovu prehranu kada beba ima oko godinu dana. Već bi trebao biti upoznat sa svim glavnim vrstama proizvoda sa zajedničkog stola – povrćem, voćem, mesom, ribom, proizvodima od brašna u obliku kruha ili krekera. Djetetu morate ponuditi tjesteninu na isti način kao i svako novo jelo dohrane – počevši od četvrtine žličice i postupno povećavajući porciju. U prehrani djeteta tijekom prve dvije godine života tjestenina može biti prisutna do četiri puta tjedno. Za uvod je prikladna bilo koja mala vrsta tjestenine – zvjezdice ili vermicelli, kuhani u kipućoj vodi. Kada ih beba uspješno savlada, roditelji mu mogu ponuditi mliječnu juhu s rezancima. Pasta će imati nježan okus i ugodnu konzistenciju.
Kada beba odraste, njegov se jelovnik može diverzificirati. Roditelji mogu ponuditi djetetu tjesteninu kao prilog drugom jelu, ispeći složenac na bazi kuhane tjestenine ili ponuditi klasičnu tjesteninu s umakom. Tjestenina koja nije velika i jednostavnog oblika najprikladnija je za hranjenje djeteta. Vašem djetetu vjerojatno neće biti lako nositi se s dugim špagetima, zamršeno upletenim gnijezdima ili debelim kanelonima. Bilo bi bolje da se roditelji odluče za udobnije rogove, školjke ili perje. Ove vrste tjestenine odlikuju se velikom gustoćom i malom veličinom.
Roditelji biraju tjesteninu
Za prehranu djeteta prikladna je samo visokokvalitetna tjestenina, što znači da se za njezinu proizvodnju treba koristiti samo durum pšenica. Odgovorni proizvođač će to svakako napisati na pakiranju kako bi roditelji znali da kupuju visokokvalitetno dijetetsko jelo za svoju bebu. Vrijednost takve tjestenine za prehranu djeteta je u tome što sadrži puno glutena i vlakana. Ovi elementi su neophodni za normalizaciju rada crijeva djeteta. Osim toga, tvrda pšenica je glavni izvor složenih ugljikohidrata, koji brzo daje bebi osjećaj sitosti, ali ne preopterećuje njegov gastrointestinalni trakt radom.
Takva se tjestenina neće raskuhati niti izgubiti oblik, neće se prekriti sluzi i neće se lijepiti prilikom kuhanja. To je zato što ovi proizvodi sadrže vrlo malo škroba – nije najzdraviji element. Da bi odabrali pravu pastu za zube u trgovini, roditelji moraju pažljivo pregledati pakiranje proizvoda, a za to mora biti prozirno. Proizvodi unutar ambalaže ne bi se smjeli raspadati, a pšenična prašina ne bi trebala padati s njihovih stijenki – to je znak nekvalitetnog proizvoda.
Djeca vole raznolikost
Moderna prehrambena industrija roditeljima i djeci pruža veliki izbor različitih vrsta tjestenine. Raznobojna tjestenina smatra se hitom za svu djecu – čak je i vrlo izbirljivi u jelu rado pristane pojesti. Pri bojanju visokokvalitetne tjestenine koriste se samo prirodne boje – žuta se dobiva dodavanjem soka od mrkve, crvena – od boje soka od repe, zelena – od soka od špinata, crna – od crnila sipe. Takve boje ne mogu proizvesti previše svijetle boje, a to je još jedan pokazatelj prirodnosti za roditelje. Ako vide da tjestenina u pakiranju ima svijetlu kiselu boju, to znači da su u proizvodnji korištene kemijske boje, pa je bolje odbiti takav izbor.
Nedavno je linija "dječjih proizvoda" postala široko rasprostranjena. Zapravo, u većini slučajeva ovo je samo marketinški trik. Budući da se "tjestenina za djecu" malo razlikuje od kvalitetnih proizvoda "za odrasle". Njihov glavni specifičan detalj je uglavnom mala veličina, kako bi bebi bilo zgodnije žvakati tu pastu, kao i poseban dizajn pakiranja. Ali nutritivna vrijednost ostaje ista kao i obična tradicionalna tjestenina.
Također u trgovinama često možete naići na takav proizvod kao što je instant tjestenina. Ovo jelo uopće ne zahtijeva kuhanje, samo ih prokuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi. Činilo bi se vrlo zgodno. Ali, nažalost, dječja prehrana uopće ne bi trebala uključivati takve proizvode. Ovi proizvodi od tjestenine izrađeni su od poparenog brašna i ne sadrže nikakve korisne tvari. Ali često dodaju konzervanse koji bebi uopće nisu potrebni.