Teško je pronaći drugo povrće koje ima toliko vrsta kao kupus. Stavite pred neznalicu korabicu, brokulu i običnu glavicu kupusa, neće vjerovati da su to sve biljke iste vrste. A o morskoj travi, koja je kupus samo po imenu, ne treba ni govoriti. Kako razumjeti ovu zbunjujuću priču o kupusu i pravilno uvesti kupus u dječju hranu?
Smije li dijete jesti kupus?
Kupus sadrži toliko korisnih tvari i omogućuje vam pripremu toliko raznolikih jela da je teško zamisliti dječji jelovnik bez njega. Naravno, kupus ne samo da je moguće, nego je i nužno potrebno davati djeci. Štoviše, jedna je od prvih koja se pojavljuje u bebinoj prehrani. Najvažnije je znati kakav kupus ponuditi djetetu u kojoj dobi i kako ga pripremiti tako da bude koristan za djetetovo tijelo.
U kojoj dobi možete dati kupus djetetu?
Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje u kojoj je dobi kupus dopušten djeci. Sve ovisi o vrsti kupusa i načinu njegove pripreme.
Dakle, beba može dobiti pire od cvjetače kao prvu dohranu sa šest mjeseci, ali ukiseljeni bijeli kupus može mu se ponuditi ne prije tri godine. Stoga je svaki konkretan slučaj potrebno ispitati posebno, au nedoumici se posavjetovati s pedijatrom.
Karfiol za djecu
Cvjetača je dobra jer rijetko izaziva alergije. Neutralnog je okusa, a djeca ga u pravilu rado jedu. Ne sadrži gruba dijetalna vlakna, kao bijeli kupus, pa ne nadražuje sluznicu i ne izaziva nadutost. Kuhana ili pirjana cvjetača je mekana, homogena i lako se pretvara u nježan pire. Vlakna koja sadrži poboljšavaju probavu i sprječavaju zatvor i stvaranje plinova.
Cvjetača sadrži mnogo biljnih bjelančevina, što je dobro za jetru i žučni mjehur. Što se tiče vitamina i minerala, cvjetača je također bogata njima, a postotak korisnih tvari u njoj čak je veći nego u bijelom kupusu. Sadrži kalcij i vitamin K za njegovu apsorpciju, kalij, magnezij, fosfor, jod i željezo, kao i vitamine B, PP, A i C.
S obzirom da se dohrana uvodi od 17. do 26. tjedna bebinog života, a obojena kupus može biti jedna od prvih komplementarnih namirnica; cvjetača se može dati djetetu od 4-6 mjeseci.
Dohrana se uvodi i kod dojene djece i kod djece koja se hrane na bočicu u dobi od 4 do 6 mjeseci.
Bijeli kupus za bebe
Bijeli kupus, kao i njegov rođak cvjetača, bogat je korisnim tvarima: biljnim bjelančevinama, vitaminima i mineralima, ali sadrži gruba vlakna koja loše utječu na dječju probavu. Zbog ove sposobnosti da uzrokuje nadutost i fermentaciju, postoje ograničenja u korištenju bijelog kupusa u dječjoj hrani.
Bijeli kupus se može davati djeci od 12 mjeseci vrlo pažljivo: tek nakon što se uvede glavno povrće: tikvice, cvjetača, brokula, mrkva, bundeva, krumpir – samo u kuhanom obliku i samo zajedno s drugim povrćem, nikako kao samostalno jelo. Primjerice, u povrtno varivo ili juhu možete dodati prstohvat sitno nasjeckanog kupusa.
Kupus za djecu stariju od 1 godine može se ponuditi pirjan, s komadićima nemasnog mesa ili s mljevenim mesom. Kod dužeg pirjanja gruba vlakna omekšaju i ne oštećuju sluznicu dječjeg želuca.
Svježi kupus dozvoljen je djeci tek nakon 3. godine, kao i kiseli kupus. Kiseli kupus sadrži čak i više vitamina od svježeg kupusa. Posebno je bogata askorbinskom kiselinom (do 30 mg na 100 g) koja pomaže u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv infekcija. Međutim, za malu djecu šteta od jedenja sirovog i kiselog kupusa može biti veća od koristi, tako da ne treba žuriti s uvođenjem u dječji jelovnik.
Brokula za djecu
No brokula je dopuštena među prvim povrćem u dohrani za djecu. On, poput šarenog kupusa, gotovo da ne izaziva alergije, ne sadrži gruba vlakna, ali je sadržaj vitamina C gotovo tri puta veći čak i od kiselog kupusa. Štoviše, sadrži “vitamin života” u takvom obliku da se ne uništava tijekom skladištenja, što znači da brokula ne gubi svoja svojstva tijekom cijele godine.
Unatoč specifičnom okusu i mirisu, mnoga djeca s užitkom jedu pire od brokule. Uvodi se u prehranu djeteta nakon šest mjeseci, obično nakon bezbojnih i gotovo bezukusnih tikvica i cvjetače.
Morski kelj za djecu
Ono lišće koje smo zvali “morski kupus” ne samo da nije kupus, nego nije ni biljka. Ovo je kelp alga. Cijenjen je zbog visokog sadržaja joda koji je neophodan za normalan rad štitnjače. Osim toga, alge sadrže puno vitamina B skupine, kalija, magnezija i željeza, što je dobro za srce, živčani i krvožilni sustav, metabolizam, jačanje imuniteta i jačanje zdravlja organizma.
Djeci se alge ne smiju nuditi prije navršene tri godine.
Njegov okus i izgled u pravilu ne izazivaju veliki apetit kod djeteta, pa se alge mogu koristiti u osušenom obliku: dodajte mljeveni prah alge u druga jela: juhe, variva od povrća, omlete, salate. Za salate možete kuhati i smrznute ili svježe alge. Ali ne možete svojoj bebi ponuditi konzervirani proizvod. Od konzervirane hrane nema gotovo nikakve koristi, a ocat, višak soli i šećera štetni su čak i za odraslu osobu, a ne samo za ranjivo dječje tijelo.
Zaključci:
Različite vrste kupusa moraju biti uključene u dječju hranu.
Dob u kojoj se kupus uvodi u jelovnik djeteta ovisi o njegovoj specifičnoj vrsti.
Cvjetača se pojavljuje kao jedno od prvih povrća u prehrani – sa 4-6 mjeseci.
Kuhani i pirjani bijeli kupus može se davati djetetu starijem od godinu dana, svježi i kiseli kupus – starijem od tri godine.
Brokula se također može koristiti kao prva dohrana: gotovo ne izaziva alergije, sadrži puno vitamina C i biljnih proteina.
Morske alge sprječavaju nedostatak joda kod djece. Može se ponuditi djeci starijoj od tri godine.