Djeca često odbijaju povrće i voće, preferirajući lizalice, slatkiše, slatka gazirana pića i sokove. U međuvremenu, povrće i voće su bogati izvori vitamina, minerala i vlakana, koji su neophodni za pun rast, razvoj, prevenciju prehlada i pravilan rad crijeva.
Što roditelji trebaju učiniti? Sila? Ići na trikove? Kako sastaviti jelovnik ako djeca odbijaju određeno povrće i voće?
Odbijanje povrća i voća od strane djece: relevantnost problema
Nema sumnje u dobrobiti povrća i voća. Prema preporukama pedijatara i nutricionista, ovi bi proizvodi trebali zauzimati većinu dječje prehrane. Ali ponekad se možete suočiti s mnogim problemima, posebice s odbijanjem.
Hirovi i odbijanje povrća i voća povezani su s mnogim čimbenicima. Ponekad se jednostavno ne mogu konzumirati, jer beba može razviti alergiju. Ali ipak, najčešće je to samo osobno neprijateljstvo. Djeca mogu reći: "Nije ukusno", "Ne sviđa mi se". Ponekad takva nesklonost poprimi ozbiljan zaokret. Dovoljno je sjetiti se luka: djeca ga pažljivo biraju s tanjura ili jednostavno odbijaju jelo. Takva se nesklonost može prenijeti u odraslu dob uz stvaranje snažnih negativnih emocija, čak do povraćanja.
Za ovaj problem možda su krivi i sami roditelji. Ako u obitelji nema kulture prehrane, roditelji su toliko zaposleni da se "tjedan talijanske kuhinje" nastavlja godinama, a djeca ne vide ništa osim tjestenine, onda je teško zahtijevati da vole povrće. Načela zdrave i pravilne prehrane treba djetetu usađivati od djetinjstva.
Ponekad je problem u nepravilnoj pripremi jela. Nakon što su jednom probali jelo od povrća koje nije pripremljeno na najbolji način, djeca mogu razviti negativne asocijacije i vrlo ih je teško nagovoriti da ponovno probaju to jelo.
Koji god da je razlog odbijanja, on postoji i to je prilično akutan problem. Zabrinuti roditelji počinju tražiti načine da to riješe: silom, grdnjom, lukavstvom. Ponekad takve metode mogu biti uspješne, a ponekad mogu uzrokovati pogoršanje, a djeca kategorički odbijaju određeno povrće i voće.
Srećom, odbijanje je najčešće povezano samo s jednim povrćem i voćem, a roditelji mogu pronaći alternativu za njih koja je slična u sastavu vitamina i minerala i korisnim svojstvima.
Čime zamijeniti povrće?
Povrće nisu samo vitamini i minerali, već i zdrava vlakna koja pomažu normalnoj probavi i pravilnom radu crijeva. Nutricionisti su stvorili klasifikaciju povrća, koja vam omogućuje da jasno vidite koliko su korisni.
Plavo ili zeleno povrće: šparoge, tikvice, brokula, krastavci, kupus (različitih sorti i vrsta), paprika, patlidžan, krumpir izvori su magnezija i kalija. Sadrže vitamine B, C, E itd. Sve te tvari pozitivno utječu na rad srca i krvnih žila, sudjeluju u prevenciji anemije i nedostatka joda. Ovo povrće se može sigurno davati čak i djeci s alergijama na hranu.
Povrće crveno-žute, smeđe i bordo boje: rajčica, mrkva, bundeva, slatka paprika, cikla izvor su kalcija, bakra, željeza, sadrže i vitamine, posebno mnogo vitamina A koji je koristan za dobar vid. Ovi minerali i vitamini regulirat će pravilan metabolizam i potaknuti puni rast i razvoj. Poznavajući približan vitaminski i mineralni sastav svakog povrća, sasvim je moguće zamijeniti jedno drugim.
Ali povrće nisu samo vitamini, već i korisna vlakna za bolji rad crijeva i probavu. Nalazi se u gotovo svom povrću. Jedni imaju više, drugi manje. Šampion u sadržaju vlakana može se nazvati kukuruzom, kao i prokulicama, bundevom, brokulom i repom. Vlakna iz povrća možete zamijeniti žitaricama od cjelovitog zrna ili mekinjama.
Čime zamijeniti voće?
Voće je također izvor vitamina i minerala, vlakana i mnogih drugih korisnih tvari. Djeca rjeđe odbijaju voće zbog slatkog okusa, a i tada je u većini slučajeva to zbog alergijskih reakcija. Ako roditelji znaju čime je određeno voće bogato, mogu ga zamijeniti nekim drugim sličnim sastavom.
Najčešće alergije uzrokuju agrumi: naranče, mandarine. Ovo voće je bogat izvor vitamina C. Citruse možete zamijeniti šljivama, dudom i limunom. Naravno, djeca će odbiti jesti limun u čistom obliku zbog kiselog okusa, ali možete ga koristiti kao preljev – prelijte sok preko salate od povrća, kuhane ribe, pa čak i mesa. Izvor vitamina C može biti i povrće: slatka paprika, kupus, mrkva. Vitamin C nalazi se u zelenilu: kopar, peršin, cilantro itd.
Ananas sadrži ne samo prirodni magnezij, već i vrijedne probavne elemente, također sadrži veliku količinu vitamina B, C, A. Ananas možete zamijeniti persimonom, pogotovo jer se njihov vrhunac sazrijevanja događa u hladnoj sezoni. Neke sorte kakija sadrže vitamin A, C i veliku količinu vlakana, što je povoljno za dječju probavu.
Banane mogu biti izvor kalija, vitamina C i E, tim više što su dostupne tijekom cijele godine, baš kao i jabuke. Neke sorte jabuka, posebice one zimske, sadrže velike količine vitamina A, B i C. Pektin, vlakno koje se nalazi u jabukama i kruškama, pomoći će probavi, normalizirati stolicu i smanjiti razinu lošeg kolesterola.
Trebate li dodatne vitamine?
Upravo prehranom djeca dobivaju sve potrebne tvari za puni rast i razvoj. Ako je prehrana djeteta neadekvatna, nedovoljno raznolika i ne sadrži dovoljno povrća i voća, to može utjecati na rast i razvoj djeteta.
Ako ste alergični na mnogo povrća i voća, ovisno o regiji u kojoj živite, liječnici vam mogu preporučiti tabletirane oblike minerala i vitamina. O njihovom receptu odlučuje samo liječnik. Vrijedno je zapamtiti da je predoziranje vitaminima jednako nepoželjno i opasno kao i njihov nedostatak.
Roditelji bi trebali pokušati učiniti sve kako bi pokrili sve bebine potrebe za vitaminima i mineralima koji će joj pomoći da u potpunosti raste i razvija se. A najbolji izvor toga je hrana. Obiteljska kultura prehrane i ljubav prema povrću pomoći će vam da izbjegnete mnoge probleme u budućnosti.