Svi roditelji razumiju koliko je važno svom djetetu osigurati samo najzdraviju hranu u prvim godinama. Njegovo zdravlje i dobrobit, normalan razvoj svih vitalnih sustava tijela ovise o tome koliko dobro beba jede. Proizvodi koji su najbogatiji korisnim mikroelementima i vitaminima moraju biti ne samo pravilno odabrani, već i pripremljeni na optimalan način.
Djeca probaju krutu hranu
Beba se prvi put upoznaje s hranom koja nije majčino mlijeko ili formula kada navrši oko šest mjeseci. Ovo nije točan datum, jer je tempo razvoja različit za svu djecu. U vrijeme uvođenja dohrane beba mora imati barem jedan zub, moći sjediti i beba mora udvostručiti svoju težinu. Sve su to znakovi da je organizam dovoljno zreo da se djetetova prehrana postupno počne prilagođavati jelima zajedničkog stola. Ovo je vrlo važan korak u razvoju bebe. Količina snage za djetetov rast i zdravlje ovisi o tome koliko učinkovito i brzo bebin gastrointestinalni trakt nauči primati hranjive tvari iz čvrste hrane.
Navikavanje na komplementarnu hranu nije lak proces. Beba prvi put proba sve, a o prvoj reakciji uvelike ovisi njezin apetit u budućnosti. To znači da prva kruta hrana treba biti delikatna i nježna, ugodnog okusa i ne baš čvrste konzistencije. Iz tog razloga, povrće, koje tradicionalno počinje uvođenje komplementarne hrane u djetetovu prehranu, ne može se ponuditi bebi sirovo. Potrebna im je toplinska obrada. Za pripremu pirea za bebu roditelji najčešće pribjegavaju kuhanju hrane u vodi. Ova metoda ima mnoge prednosti.
Roditelji biraju sigurnost
Kuhanje je najbolji način pripreme hrane ne samo za prve obroke vaše bebe. Ova metoda toplinske obrade poželjna je za pripremu sve hrane za predškolsko dijete, jer samo ona jamči apsolutnu sigurnost dobivenog jela. Zato se pire za prvi podoj radi i od kuhanog povrća – u kipućoj vodi neće preživjeti uzročnici bolesti niti drugi štetni mikroorganizmi. Iako je bebin gastrointestinalni trakt vrlo osjetljiv, roditelji ne bi smjeli dopustiti nikakav rizik.
Kuhana jela su među najdijetalnijima i zato što se tijekom procesa kuhanja iz proizvoda ispiru sve ekstraktivne tvari, što može preopteretiti gušteraču bebe. Ove teške čestice će biti uklonjene zajedno s juhom, a beba će dobiti lagan i apsolutno siguran proizvod. Ni pečenje ni kuhanje na pari neće dati ovakav učinak. Ove metode omogućuju vam da uštedite više vitamina za prehranu djeteta. Ali rizik od dobivanja neželjenih tvari zajedno s korisnim tvarima mnogo je veći.
Najbolja hrana za bebe
Jela od kuhanih namirnica također se preporučuju za dječji stol jer su lagana, a istovremeno hranjiva hrana. Masnoća se jednostavno ispari kada je izložena visokoj temperaturi vode. Također će ih biti lakše jesti nego jela koja su podvrgnuta drugim metodama toplinske obrade. Dodir s velikom količinom tekućine mijenja strukturu proizvoda, postaje mekan i lako se drobi. Nakon vrenja, svaki se proizvod može pasirati čak i bez upotrebe blendera. Žvakanje takvih jela također nije teško, što će svakako cijeniti djeca koja tek svladavaju ovaj proces.
Roditelji također radije kuhaju povrće za dječje prve obroke jer je brzo. Kada se u obitelji pojavi beba, slobodno vrijeme potpuno nestaje. Čak i ako roditelji ne moraju ići na posao i mogu provesti dan s djetetom, organiziranje bebinog slobodnog vremena neće ostaviti puno vremena za kuhanje. A za kuhanje hrane za dječji stol potrebno je samo nekoliko minuta. Tako se, primjerice, povrće narezano na sitne komade kuha ne dulje od deset minuta. A za kuhanje kašice od griza za bebu dovoljno je pet minuta.
Pravila prehrane djece
Postoji niz proizvoda koji moraju biti prisutni u prehrani djeteta, a bolje je u kuhanom obliku, smatraju nutricionisti. To su prvenstveno jaja i meso. Tijekom procesa kuhanja jaja će definitivno biti oslobođena od salmonele, mikroorganizama koji mogu doći iz bolesne kokoši i izazvati bolest kod bebe. Roditelji nemaju pravo dopustiti takav rizik. Stoga, prije nego što stigne na dječji stol, jaje se mora kuhati u kipućoj vodi najmanje 15 minuta. U tom slučaju voda u početku mora biti hladna kako bi se proces zagrijavanja odvijao postupno i sve ljuske jajeta imale vremena da se sklupčaju.
Meso se također mora prokuhati kako bi se oslobodili parazita koji su nekada mogli ući u tijelo životinje. Osim toga, tijekom procesa kuhanja, svi kemijski spojevi kojima je životinja bila izložena tijekom procesa tova (biološki dodaci, cijepljenja, itd.) će se isprati u juhu. Upravo iz tog razloga prvu juhu u kojoj se kuhalo bebino meso morate ocijediti i ne koristiti za daljnju pripremu jela. Također, kuhano meso će biti mnogo mekše, a beba ga može lako dobro sažvakati kako bi dobila sve korisne tvari iz životinjskih bjelančevina.
Kako bi kuhana hrana zadržala maksimum svojih korisnih svojstava za prehranu djeteta, roditelji moraju slijediti niz jednostavnih pravila. Sve proizvode osim jaja bolje je kuhati u kipućoj vodi. Tako će učinak toplinske obrade biti najbolji. Bolje je dodati sol u gotovo jelo, a ne koristiti je pri kuhanju. Tijekom vrenja kristali soli prodiru u strukturu proizvoda, zbog čega jelo može ispasti presoljeno. Svaka vrsta proizvoda zahtijeva svoje vrijeme za kuhanje, to je zbog različite gustoće vlakana. Stoga, ako roditelji pripremaju složeno jelo, moraju pravilno izračunati vrijeme stavljanja sastojaka u zajedničku tavu. Gustu hranu treba staviti ranije kako bi se imala vremena kuhati duže.